El atún es una de esas maravillosas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico. Su cotizada y delicada carne,…
Hablar del atún rojo de almadraba, es hablar de la costa gaditana. Su inconfundible carne roja y compacta es la más codiciada…
Las setas de primavera empiezan a dejarse ver a partir de febrero y traen consigo algunas de las especies más…
La sepia es uno de esos productos que, cuando está en temporada, merece la pena aprovechar. Ahora se encuentra en…
La sepia es un claro ejemplo de que el mar también tiene productos de temporada. Es un cefalópodo que literalmente…
Hay pocas verduras que marquen tanto el calendario como el espárrago verde. Basta con que asome la primavera para que…
La brandada de cabracho es una de esas recetas que triunfan sin hacer ruido: sencilla, muy cremosa y perfecta para…
El cabracho es un pescado semigraso y de agua salada que dependiendo de la temporada y del tamaño también puede…
Las torrijas son uno de esos dulces tradicionales que admiten mil versiones, desde las más clásicas hasta otras más innovadoras.…
Si hay un dulce que nos transporta directamente a la Semana Santa, a la tradición y a la cocina de…