Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima

Si algo he aprendido hacer desde que navego en el mundo de la gastronomía es a saborear con la imaginación. Leo y vuelvo a leer libros de cocina, me sumerjo en internet y visiono decenas de programas de todo tipo y de todos los países hasta encontrar algo que realmente despierte algo en mí yo, más profundo.

Nunca copio una receta, siempre añado, cambio o quito ingredientes y medidas para ajustarla a mi gusto más personal e íntimo. Mi marido dice que inconscientemente al leer muevo mis labios y hago la acción de tragar al igual que si estuviera saboreando lo que estoy leyendo. Y es que siempre tiene que surgir un flechazo para que pueda coger lápiz y papel y apuntar mi versión soñada.

La receta de hoy, contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima ha sido mi último romance. Toma buena nota y no dudes ni un segundo en hacerlo, su sabor intenso, profundo y lleno de deliciosos aromas también te van a enamorar.

Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima

Plato Segundo plato

Tiempo de preparación 30

Maceración 3

Servings 4

Ingredientes

4 contramuslos de pollo deshuesados
3 dientes de ajo
2 cdas miel
1 limón
2 limas
2 cayenas
1 cucharadita de jengibre rallado
perejil fresco
cilantro fresco
aceite de oliva
sal
pimienta

Instrucciones

En primer lugar seca con un paño los contramuslos.
En un recipiente vierte un vasito de aceite de oliva, zumo de una lima, zumo de un limón, una pizca de sal, dos dientes de ajo rallados y ralladura de jengibre al gusto. Bate todos los ingredientes para integrarlos y sumerge en esta aromática mezcla los contramuslos de pollo. Deja macerar de 2 a 3 horas.
En una sartén grillada o sartén normal vierte un ligero cordón de aceite de oliva y perfúmala con las dos cayenas partidas y un diente de ajo muy picadito. Cuando esté muy caliente añade los contramuslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina durante unos 3-4 minutos sin moverlos para que la piel se vuelva dorada y crujiente, después voltea y cocina por el otro lado un par de minutos más.
Segundos antes de retirarlos agrega la miel y ralla la piel de un limón por encima
Presenta los contramuslos de pollo sobre una cama de quinoa y esparce por encima unas verdes hojas de cilantro fresco.

¿Has probado esta receta de contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima?

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