Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima

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Esta receta ha sido mi último romance. ¿Qué puedo decir?... que ha sido una bella y deliciosa historia de amor entre las dos

Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima

Si algo he aprendido hacer desde que navego en el mundo de la gastronomía es a saborear con la imaginación. Leo y vuelvo a leer libros de cocina, me sumerjo en internet y visiono decenas de programas de todo tipo y de todos los países hasta encontrar algo que realmente despierte algo en mí yo, más profundo.

Nunca copio una receta, siempre añado, cambio o quito ingredientes y medidas para ajustarla a mi gusto más personal e íntimo. Mi marido dice que inconscientemente al leer muevo mis labios y hago la acción de tragar al igual que si estuviera saboreando lo que estoy leyendo. Y es que siempre tiene que surgir un flechazo para que pueda coger lápiz y papel y apuntar mi versión soñada.

La receta de hoy, contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima ha sido mi último romance. Toma buena nota y no dudes ni un segundo en hacerlo, su sabor intenso, profundo y lleno de deliciosos aromas también te van a enamorar.

Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima

Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min
Maceración 3 h

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cdas miel
  • 1 limón
  • 2 limas
  • 2 cayenas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • perejil fresco
  • cilantro fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar seca con un paño los contramuslos.
  • En un recipiente vierte un vasito de aceite de oliva, zumo de una lima, zumo de un limón, una pizca de sal, dos dientes de ajo rallados y ralladura de jengibre al gusto. Bate todos los ingredientes para integrarlos y sumerge en esta aromática mezcla los contramuslos de pollo. Deja macerar de 2 a 3 horas.
  • En una sartén grillada o sartén normal vierte un ligero cordón de aceite de oliva y perfúmala con las dos cayenas partidas y un diente de ajo muy picadito. Cuando esté muy caliente añade los contramuslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina durante unos 3-4 minutos sin moverlos para que la piel se vuelva dorada y crujiente, después voltea y cocina por el otro lado un par de minutos más.
    Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima
  • Segundos antes de retirarlos agrega la miel y ralla la piel de un limón por encima
  • Presenta los contramuslos de pollo sobre una cama de quinoa y esparce por encima unas verdes hojas de cilantro fresco.
    Contramuslos de pollo con miel, jengibre y un toque de lima
Plato: Segundo plato

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