Mi deliciosa crema de calabaza

Esta crema de calabaza con berenjena y rúcula es toda una locura: suave, delicada, profunda, personal e increíblemente deliciosa.

Octubre es el mes por excelencia de la calabaza y por supuesto de la berenjena y aunque las podemos encontrar durante todo el año, es ahora, en el otoño cuando están en todo su esplendor.

Ambas verduras son nutritivas y están llenas de vitaminas, minerales y fibras. La berenjena es una gran aliada para reducir la grasa que se nos acumula en el abdomen, ósea, fantástica, y al igual que la calabaza contiene un gran porcentaje de agua y un bajísimo porcentaje de calorías. Todo esto hace que cuando las juntamos en una crema, su resultado sea perfecto para cuidarnos tanto por dentro, como por fuera.

Personalmente la calabaza me apasiona de manera extraordinaria. Ya sea asada, en sopa, a la plancha en sándwiches o convertida en un postre dulce servida con helado de vainilla, es un producto con el que siempre acierto a la hora de preparar mis recetas. Si nunca la has probado dulcecita, te invito a que lo hagas y disfrutes de un sabor totalmente diferente.

Para completar esta estupenda crema de calabaza de hoy le he añadido una cebolleta fresca, un poco del saludable jengibre, una raíz de la todopoderosa cúrcuma, un toque de pimentón picante y una ramita del aromático romero para aportar aún más gusto y  profundidad.

¿Has probado esta receta de crema de calabaza?

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