Mi deliciosa crema de calabaza

WHAT'S SPECIAL

Súper vitamínica, rica, suave, equilibrada... Esta crema de calabaza lo tiene absolutamente todo

Esta crema de calabaza con berenjena y rúcula es toda una locura: suave, delicada, profunda, personal e increíblemente deliciosa.

Octubre es el mes por excelencia de la calabaza y por supuesto de la berenjena y aunque las podemos encontrar durante todo el año, es ahora, en el otoño cuando están en todo su esplendor.

Ambas verduras son nutritivas y están llenas de vitaminas, minerales y fibras. La berenjena es una gran aliada para reducir la grasa que se nos acumula en el abdomen, ósea, fantástica, y al igual que la calabaza contiene un gran porcentaje de agua y un bajísimo porcentaje de calorías. Todo esto hace que cuando las juntamos en una crema, su resultado sea perfecto para cuidarnos tanto por dentro, como por fuera.

Personalmente la calabaza me apasiona de manera extraordinaria. Ya sea asada, en sopa, a la plancha en sándwiches o convertida en un postre dulce servida con helado de vainilla, es un producto con el que siempre acierto a la hora de preparar mis recetas. Si nunca la has probado dulcecita, te invito a que lo hagas y disfrutes de un sabor totalmente diferente.

Para completar esta estupenda crema de calabaza de hoy le he añadido una cebolleta fresca, un poco del saludable jengibre, una raíz de la todopoderosa cúrcuma, un toque de pimentón picante y una ramita del aromático romero para aportar aún más gusto y  profundidad.

Crema de calabaza

Crema de calabaza
Raciones 6
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 1 k calabaza
  • 2 berenjenas
  • 3 cebolletas
  • 2 rodajas de jengibre
  • 1 raíz de cúrcuma pequeña o 1/2 cucharadita en polvo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ cucharadita de pimentón picante opcional
  • hojas de rúcula
  • 1 l agua
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar el aceite en la base de una cazuela. Saltea la cebolleta cortada en cuartos, la berenjena pelada y troceada junto a la raíz de curcuma y el jengibre cortado muy menudito.
  • Una vez estén todos los ingredientes brillando incorpora la calabaza, sal al gusto, el pimentón dulce y el picante, si deseas darle un punto divertido. Remueve durante un par de minutos y seguidamente vierte el agua.
    Cierra con la tapadera, y una vez suban las anillas de la olla rápida baja el fuego y mantén durante 4 minutos. Después apaga y deja la cazuela en la fuente de calor hasta que las anillas bajen por completo y puedas abrirla.
  • Con un brazo batidor triturar hasta conseguir una crema suave más bien ligera.
  • Introduce una ramita fresca de romero para perfumar delicadamente esta anaranjada crema de calabaza y remueve para que suelte toda su fragancia.
  • Presenta con una hojas de rúcula y disfruta.
Plato: Primer plato

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