Es tiempo de platos que refresquen solo con mirarlos como estos deliciosos, ligeros y apetecibles vasitos de ensalada de pasta.
Elige una pasta corta y manejable como las conchas, orecchiette o pipette rigateem. Yo he elegido los farfalle, que en italiano significa mariposa. Es una pasta de trigo blanco, ligera, rápida en su cocción y bella en su presentación. Si queréis, también podéis dar una nota extra y utilizar los farfalle de colores que proporcionan un ligero sabor; los verdes se tintan con espinacas, los violeta con remolacha y los naranja con calabaza o zanahoria.
Estos vasitos de ensalada farfalle están preparados con muchos de mis ingredientes favoritos: el cremoso queso feta, el más griego de todos los quesos, el aromático tomate seco en aceite de oliva, la perfumada albahaca, el dulce tomate cherry y la sabrosa aceituna negra.
Su aderezo, un extraordinario aceite de oliva virgen extra picante que potencia todo estos sabores y lejos de lo que puedas imaginar ahora que las temperaturas empiezan a subir, el picante te va a ayudar a combatir el calor ya que al tomarlo los grados de nuestro cuerpo aumentan hasta igualarse con los del ambiente, estimulando la circulación sanguínea, produciendo más sudor y haciendo posible una evaporación sobre la piel más rápida que va a ayudar a refrigerarte y a sentirte mejor.
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