Para preparar estos cremosos y fantásticos fideos de patata con verduras de otoño lo único especial que necesitas es un prensador de patatas. Un útil de cocina que se utiliza para triturar verduras y hortalizas asadas o cocidas.
Si al igual que yo, tú también adoras el puré de patatas casero, este prensador se convertirá en una de tus herramientas más provechosas. No solo porque ofrece una textura suave, cremosa y perfecta, sino porque podrás adornar tus platos con sus finos y sedosos hilos y hacer presentaciones realmente bonitas. Pero no te preocupes sino lo tienes, siempre puedes preparar este plato machacando tus patatas con un tenedor. No será tan vistoso pero estará igual de bueno.
En esta ocasión he completado mi montaña cremosa de patata rehogando unas saludables verduras de otoño. Los dulces tirabeques, los alargados y verdes espárragos trigueros y los ajos tiernos han bailado en la sartén hasta conseguir una estructura al dente y delicadamente crujiente. Después un toque del perfumado pecorino, el delicioso queso puro de oveja que hace las delicias de las recetas italianas mas importantes, han completado un plato hermoso, nutritivo, saludable y muy rápido de preparar.
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