En casa nos fascina esta legumbre, la cocinamos prácticamente todas las semanas y siempre me aseguro de que sean de calidad para obtener todas sus maravillosas y beneficiosas propiedades. Por eso, soy fiel desde hace años a mis amigos de Garbanzos Daganzo. Donde no solo cultivan y recolectan los mejores garbanzos que he probado, sino también la lenteja pardina. Si aún no has probado sus productos te recomiendo los encargues hoy mismo ya que tienen un servicio de venta online que te lo entregan a domicilio.
Las lentejas es un plato que normalmente siempre se prepara de la misma forma. Pero si le pones un poquito de imaginación puedes conseguir sabores y texturas muy distintos. Por ejemplo, te invito a que las hagas en puré con una salsa de vinagreta y guindilla, una opción fantástica para los niños. O estofadas con verduras y un toque de lechuga crujiente para aportar una textura crunch o veganas 100% con tips de aguacate y pipas fritas que es toda una locura, e incluso en ensalada con berberechos, ésta es una legumbre que nunca defrauda.
La receta de hoy: Lentejas con salteado de setas shitake es una combinación perfecta. Tienes el sabor de la lenteja cocinada con sus verduras, su pimentón, su chorizo picante y dulce y luego añades un extra de sabor salteando unas carnosas setas shitake para completar un plato que en cuanto lo pruebes se convertirá en uno de tus predilectos.
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