¡Amo esta ensalada de sandía! La sensación de frescor y de saber que estoy comiendo sano la siento en el primer instante. Todos los ingredientes bailan un delicioso ritmo en mi paladar y la convierten, sin lugar a ninguna duda, en mi ensalada favorita del verano.
Para acertar al 100% con esta receta asegúrate de comprar una sandía en su punto exacto de maduración. Para no fallar en la elección debes tener presente estos tres puntos:
- 1º Una buena sandía, se reconoce por el sonido que emite cuando se golpea. Éste ha de ser hueco y fuerte.
- 2º Localiza la mancha que ha estado en contacto con el suelo, esta debe tener un color amarillento, si es blanquecina o verdosa, es señal de que se recolectó antes de su tiempo de maduración y por lo tanto no estará sabrosa.
- 3º Si quieres conocer su punto exacto de maduración, levanta un poco la piel con la uña: si ésta se separa fácilmente, la sandía está lista para ser consumida.
Una vez elegida no te pienses dos veces hacer esta ensalada veraniega, es distinta a todas las que hayas probado y te va a sorprender.
Como dato curioso, te diré que la corteza de la sandía es comestible y se considera una de las alternativas naturales al viagra. Según científicos de la Universidad de Texas (EE.UU), su contenido en citrulina, cuando se consume se convierte en arginina, aminoácido dilatador de los vasos sanguíneos, haciendo que sea beneficiosa para la disfunción eréctil y quizás, prevenirla.
Lo que sí es seguro es que es una de las frutas más refrescantes y consumidas en esta época del año y cuando toma forma en esta ensalada de sandia es sencillamente maravillosa.
Mi ensalada de sandía
Ingredientes
- 1/2 sandía pequeña
- 200 g queso feta
- 10 tomates cherry
- 4 pepinos baby
- 100 g avellanas
- 1/2 cebolla roja
- miel
- 8 hojas menta
Elaboración paso a paso
- La noche anterior guarda la sandia en el frigorífico para que esté bien fresquita, Córtala en rodajas, asegurándote de hacerlo con un buen cuchillo.
- Corta la corteza y haz cuadraditos pequeños.
- Parte los tomates cherry a la mitad, en láminas la cebolla y en rodajas el pepino baby entero.
- En una ensaladera pon la sandía, los cherry cortados, la cebolla y el pepino. Ahora machaca en un mortero las avellanas y espárcelas por encima.
- Desmiga con las manos el queso feta e incorpóralo junto a las hojas de menta partidas con la mano.
- Mezcla suavemente para integrar todos los sabores y termina con un cordón de miel.
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