perritos veganos
Si eres de los que piensan que por ser vegano tienes que renunciar a todo un clásico como los perritos calientes, ya te digo que eso, no es cierto. Quédate conmigo y descubre estas recetas de perritos veganos que seguro te van a sorprender
Aquellos que en un momento de su vida han querido tomar la decisión de privarse de comer algunos alimentos por los que otros podemos llegar a perder la cabeza, tienen deliciosas alternativas para disfrutar al igual que el resto que no lo somos. Y en el caso de los perritos solo tienen que sustituir la insigne salchicha de carne por una mezcla de ingredientes ricos y divertidos, que nada tiene que ver con las salchichas veganas que venden en los supermercados.
¿Su secreto? pocos y básicos. Bueno, excepto uno que me ha llamado especialmente la atención, el humo líquido. Sí, sí, el humo, se vende.
Es un saborizante al que no estamos muy familiarizados pero su uso en muchos lugares es más frecuente de lo que imaginas. Y claro, te preguntarás como es posible transformar el humo en líquido. Pues muy sencillo.
El proceso consiste en quemar residuos de diversos tipos de madera y atrapar el humo aromatizado con vapor creando unas gotas de condensación que se atrapan con un condensador obteniendo así esta especia de agua saborizada con humo.
A la hora de pensar con qué acompañas a tus perritos, te aconsejo que dejes volar tu imaginación y no tengas miedo a incorporar todo lo que se te ocurra. Aquí, el cielo es el límite.
El clásico
Mayonesa vegana, mostaza y kétchup
Americano
Cebolla caramelizada, pepinillo en vinagre machacados
Alemán
Chucrut con dados de piña y copos de chile
Mexicano
Mezcla maíz en grano con un poquito de cebolla roja cortada en dados pequeños, jalapeño encurtido, tomates rojos, aguacate, cilantro, perejil fresco, jugo de lima, aceite de aguacate y sal.
Italiano
Prepara un pesto con albahaca fresca, piñones, nueces, brocoli, ajo, aceite de oliva, limón y sal.
Vegetariano
En un bol combina garbanzos cocidos machacados con lechuga picadita, yogur vegano, vinagre de manzana, sal, pimienta y aceite de oliva.
Otros acompañamientos:
Remolacha cocida rallada
Champiñones salteados
Cebolla frita
Cebolla encurtida
Frijoles negros fritos con cebolla y ajo
Salsa alioli
Apio con jalapeños en escabeche
Tomates secos en aceite de oliva
Pico de gallo
Gajos de tomate fresco
Pepino fresco
Aceitunas
Brotes verdes (rúcula, canónigos, berros…)
Si decides hacer esta receta de perritos veganos, toma una foto y etiquétala con el hashtag #gastroamantes ¡Me encantará ver tus creaciones en Instagram y Facebook!
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