Solomillo con romero y ajo
Todos los que amamos la carne sabemos que cuando añadimos algún ingrediente extra podemos hacer maravillas con su sabor. Ya sean salsas o guarniciones, debemos tener presente el equilibrio y los aromas de lo que vamos a poner para que no le robe ni un ápice de protagonismo.
En mi familia, si alguien entiende de carne desde que era un niño, es mi sobrino Alejandro. Desde bien pequeño cada vez que íbamos a un restaurante, lo tenía claro, él siempre se pedía solomillo o entrecot. Por supuesto, lo tomaba poco hecho porque como él decía: –tía, es que me gusta el sabor de la carne-.
Ahora ya tiene veinte maravillosos años y cuando alguno de los primos o tíos se pide la carne muy hecha, nos miramos y nos decimos en silencio: –… así, no…no, no, no, no!- Pero cada uno tenemos una forma distinta de entender y saborear la comida y todo está bien si nos hace disfrutar y ser felices.
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