Estamos en época de castañas con su especial sabor amargo cuando las comemos en crudo y deliciosamente dulces cuando las tostamos en una sartén, las hervimos en agua o las asamos al horno. Disfrutar de ellas en otoño es algo obligado para los que amamos incondicionalmente a este fruto del castaño.
Realiza una incisión con un cuchillo afilado y extiende una capa de castañas sobre una bandeja. Hornea en el horno precalentado a 210 ° C durante aproximadamente 25 minutos. Dependiendo del tamaño de sus castañas, esto puede variar más o menos 5 minutos.
Si decides hacerlas en sartén es el mismo procedimiento pero vigilando para que no se comen y meneando la sartén para que bailen juguetonas y adquieran ese bonito color tostado.
Haz un corte transversal a cada castaña e introdúcelas en agua hirviendo durante 20 minutos.
El agua se puede perfumar con semillas de anís o semillas de hinojo y si vas a preparar platos salados con ellas añade ramitas de romero, tomillo, laurel….
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