Crema de coliflor con puerro y manzana

¡Estos días me ha dado por comer coliflor!. Si ayer la preparé en deliciosos snacks horneados con queso, hoy me inclino por una suave y sedosa crema de coliflor. Sírvela bien calentita con unas semillas de sésamo tostado y verás como es perfecta para combatir las bajas temperaturas que por fin han llegado y esta vez, para quedarse un tiempo. Ya había ganas de un poco de frescor en la piel y de empezar a preparar platos calentitos.

La coliflor nos permite hacer cremas y sopas para entonar el cuerpo, y además, es ahora, cuando empieza a estar de temporada. Lo que quiere decir que las encontramos en el mercado a buen precio y rebosantes de todas sus propiedades curativas. Los estudiosos dicen que se la debería considerar un súper alimento, ya que aparte de sus cualidades anticancerígenas, contiene una generosa variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y antioxidantes.

Otra de las grandes virtudes culinarias de esta crucífera, es que absorbe con facilidad los sabores de las especias e ingredientes que la acompañan, lo que nos permite hacer múltiples versiones con ella. Para esta ocasión me he decantado por añadirle puerro y manzana, pero también puedes añadir unas hebras del perfumado azafrán, o una lluvia de la todopoderosa cúrcuma.

¿Has probado esta receta de crema de coliflor con puerro y manzana?

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