Esta fabulosa hortaliza es un ingrediente maravilloso del cual me siento absolutamente enamorada sobre todo cuando hago mi receta de berenjenas saludables al horno con quinoa. Aunque si soy sincera, da igual cómo y cuándo la prepare, ella siempre está rica y dispuesta a añadir un toque distinto a los platos donde la incluyo.
Su suave sabor a tierra húmeda y su textura esponjosa resulta perfecta para elaborar muchas recetas. En cremas, frita en finas rodajas en un buen aceite de oliva, como digna sustituta de la pasta en una lasaña, o como ingrediente principal en pizzas, esta verdura nunca defrauda.
A la hora de comprar berenjenas selecciona las que estén firmes al tacto con una piel suave sin magulladuras, ni picaduras. Así te garantizas que a la hora de cortarla tenga una carne blanca libre de semillas. Y si quieres saber más sobre ella, como aprender a quitarles el amargor y otros grandes trucos, aquí te cuento muchas cosas sobre ella.
Y ahora, voy abrazar el delantal a mi cintura y ponerme a preparar estas maravillosas berenjenas al horno saludables con quinoa. Verás que cuando las pruebes, tú también quedas absolutamente enganchada a su sabor.
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