Vegetariano / Vegano

Polpette di melanzane o albóndigas de berenjena

Los mejores platos italianos siempre usan pocos ingredientes pero de alta calidad y elegir cuál es el mejor es prácticamente imposible. Si amas su gastronomía esta receta de polpette di melanzane, o lo que es lo mismo, albóndigas de berenjena, van a ser tu nueva locura.

Print

Polpette di melanzane

o albóndigas de berenjena
Plato Segundo plato
Cocina Cocina italiana
Tiempo de preparación 15 minutos
Precalentar el horno a 180º y hornear 30 minutos
Servings 4

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g queso parmesano en polvo
  • 70 g pan rallado
  • hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

  • Coloca los ajos con las berenjenas abiertas por la mitad en una bandeja de e introdúcela en el horno durante 30 minutos a 180º.
    Cuando cuidado de no quemarte retira la carne con una cuchara y ponla en un colador para que pierda todo el líquido hasta que enfríe por completo.
  • Una vez que la berenjena esté bien escurrida ponla en un recipiente, junto a los ajos asados, dos huevos, queso rallado, pan rallado, perejil fresco, pimienta recién molida, sal y mezcla muy bien hasta obtener una masa.
  • Forma las bolitas, aplástalas con la palma de la mano si las prefieres planas, pásalas por pan rallado, fríelas en aceite de oliva o dóralas en el horno para restar alguna caloría.

¿Has probado esta receta de Polpette di melanzane o albóndigas de berenjena?

¿Quieres que te la preparemos y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

gastroamantes

Compartir
Publicado por
gastroamantes

Entradas recientes

Burrata con fresones asados y jamón

Los fresones están en su mejor momento. Su aroma, su dulzor natural y ese ligero…

2 semanas hace

Boquerón ¡Estamos en temporada!

El boquerón, también conocido como bocarte o anchoa según la región, es uno de los…

2 semanas hace

Fresón ¡Estamos en temporada!

La temporada del fresón en España sigue un calendario bastante definido, aunque puede variar ligeramente…

3 semanas hace

Guisantes a la francesa

Ideas que gustan con los guisantes como producto de temporada. Hay recetas que empiezan siendo…

3 semanas hace

Guisantes ¡Estamos en temporada!

Si hace unos te hablaba de las habas como producto de temporada, hoy le toca el turno…

1 mes hace

Atún al estilo Thai, descubre todos sus aromas

El atún es una de esas maravillosas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico.…

1 mes hace