Hoy tengo para ti una de esas recetas que solo necesitan un par de minutos de preparación y alguno más dentro del horno, para ofrecerte una experiencia culinaria única e inolvidable: rodajas de tomates al hornos cubiertas con una discreta combinación de pan rallado, ajo, una buena cantidad de perejil fresco y sal. Es tan fácil que hasta parece increíble el intenso sabor que te dejan en boca cuando los pruebas. Su humilde presencia luce brillante cuando lo presenta como un primer plato o como guarnición de una carne o pescado.
Para alcanzar la sublime perfección has de seleccionar unos tomates que tengan un bajo contenido en agua. En la Comunidad de Madrid cultivamos distintas variedades. El tomate moruno, el tomate antiguo, también llamado tomate de herencia, o el tomate de la Vega, y todos los puedes encontrar en los mercados. Pero, si tienes la posibilidad de viajar a Chinchón puedes comprar en los puestos de su insigne plaza, los mejores tomates de los Huertos de la Vega. Unos tomates dulces con un punto ligero de acidez, muy carnosos, cubiertos de una piel fina, pero firme, y lo mejor de todo, extremadamente sabrosos.
También puedes utilizar todos aquellos que presenten firmeza como el tomate de Tudela o el corazón de buey, ambos de gusto dulce, jugosos y resistentes al calor.
tomates al horno
Ingredientes
- 6 tomates de la Vega
- ½ taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo rallados
- ½ taza de perejil picado
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cdas aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol combina el pan, el perejil picado, la sal y los dientes de ajo. Con la mano limpia integra todos los ingredientes hasta conseguir una textura de arena húmeda, asegurándote de que el ajo queda bien distribuido.
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de un centímetro aproximadamente.
- Coloca una generosa cantidad de la mezcla por encima de cada rodaja y termina con un cordón de aceite de oliva sobre ellos.
- Introduce en el horno precalentado durante 12-14 minutos o hasta observar una superficie dorada y crujiente.
¿Has probado esta receta de tomates al horno?
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Me encanta súper fácil y deliciosa!