Langostinos tigre especiados con calabaza crujiente

WHAT'S SPECIAL

Si quieres que en tu cara y en la de tu familia se dibuje una gran sonrisa, tienes que probar en estos días de Navidad estos sabrosos langostinos

Langostinos tigre especiados

Este año la Navidad va a ser muy diferente para muchos de nosotros ya que la pandemia nos ha dejado frágiles en casi todos los sentidos. Nos hemos visto privados de emociones y nos hemos desprendido de muchas fechas importantes que no han podido ser festejadas como nos hubiera gustado. 

Para muchos va a ser muy difícil no derramar alguna lágrima, ya que lamentablemente, casi todos hemos sufrido la perdida de algún amigo, familiar, vecino o conocido. Atrás hemos dejado meses muy duros, de mucha tensión y preocupación, pero si ahora estás conmigo leyendo estas letras, es porque estás vivo y eso siempre hay que celebrarlo. La vida no se detiene para los que estamos aquí, la vida continúa a paso firme, es desafiante y siempre está lista para ofrecer nuevas oportunidades.

Desde el lugar que me corresponde continúo creando recetas para ti. ¿Mi deseo? que cuando decidas ponerte a cocinarlas puedas crear en tu cocina un halo de brillantes sensaciones y respires todos los delicados aromas y fragancias que nacen cuando los ingredientes entran en contacto con el calor.

Para comprobarlo esta receta de langostinos tigre especiados que te presento es, sencillamente sublime. Un viaje tranquilo que vas a disfrutar desde el primer momento.

Langostinos tigre especiados

langostinos tigre
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 20 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

  • 12 langostinos tigre
  • 1 rodaja calabaza
  • 3 cdas brócoli rallado
  • 1 diente ajo
  • 2 chalotas
  • 1 limón su ralladura
  • 1 chile rojo largo
  • ¼ cucharadita pimentón
  • ¼ cucharadita comino en semillas
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 2 cdas mantequilla
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cubre la rodaja de calabaza con papel de aluminio y hornea a 180º durante 30 minutos. Una vez fría extrae su carne, extiéndela sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, pulveriza con aceite de oliva en spray y deja caer sobre ella una lluvia de pimienta blanca y sal. Hornea a 180º durante 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
  • En una sartén o wok calienta la mantequilla con el aceite de oliva, añade la chalota picadita, el diente de ajo picadito y cocina todo a fuego medio o hasta que comiencen a brillar y a estar suaves.
  • Espolvorea el pimentón, las semillas de comino, ralladura de limón y el chile cortado en rodajas finas, revuelve constantemente durante 30 segundos o hasta que comience a burbujear.
  • Una vez que el pimentón esté bien incorporado, transfiere los langostinos pelados y menea con decisión tu wok hasta que cambien de color y adquieran ese bonito color naranja.
  • Salpimienta al gusto y sirve rápidamente.
  • Presenta sobre una cama de calabaza crujiente dejando caer sobre ellos una lluvia de las verdes y delicadas perlas de brócoli.

Notas

  • Como en estos días el precio del marisco sube considerablemente, puedes optar por la opción de comprar los langostinos congelados.
  • Para descongelarlos adecuadamente lo mejor es dejarlos 24 horas en el frigorífico.
Plato: Aperitivo
Keyword: Navidad

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