Económicos, fáciles, rápidos y deliciosos. Así son estos milhojas de patata que puedes presentar en distintas versiones como guarnición para algunos de tus platos de carne o pescado.
¿Mis favoritos? ¡Todos!, pero si tuviera que elegir uno, sería los horneados con berenjena. Quedan ligeramente crujientes en sus bordes con un interior tierno y cremoso, gracias a esta fabulosa hortaliza. Y para terminar de hacerlos irresistibles, el toque de un queso fuerte como el peccorino o cheddar termina de completar estos milhojas por los que estoy locamente enamorada.
Si quieres, también puedes ser más generosa con las cantidades y obtener un primer plato fantástico si combinas las patatas con salmón o con beicon y queso.
Pero ahora, vamos a centrarnos en otro de mis favoritos, los milhojas de patata con crema de nata y cebollino.
Precalentar el horno a 145º y hornear 45 minutosminutos
Tiempo Total 1 horahora
Servings 4
Ingredientes
4patatas medianas
4cdascrema de nata
1lima
sal
cebollino fresco
aceite de olivaen spray
Instrucciones
Con ayuda de una mandolina corta una patata en rodajas muy finas -casi como un folio-Extiéndelas sobre una fuente, sazona al gusto, pulveriza por todas ellas un buen aceite de oliva virgen extra y móntala de nuevo dejando la rodaja de mayor diámetro como base.
Hornea a 140º durante 45-50 minutos. Después aumenta el tiempo 3 minutos más con el grill encendido para que tuesten los bordes.
En un bol combina la crema de nata con una pizca de sal, ralladura de lima y déjalo caer sobre el milhoja. Un poco de cebollino por encima y listo.
La siguiente combinación la puedes hacer alternando patata con calabacín o berenjena y siguiendo el mismo proceso.
Precalentar el horno a 145º y hornear 45 minutosminutos
Tiempo Total 55 minutosminutos
Servings 4
Ingredientes
4patatas medianas
1calabacínpequeño
1berenjenapequeña
queso cheddar o peccorinorallado
aceite de oliva en spray
sal
Instrucciones
Lava bien el calabacín y córtalo en finas rodajas con una mandolina.
Pela la berenjena, la patata y haz con ellas finas rodajas con ayuda de la mandolina.Extiende los tres ingredientes, pulveriza aceite de oliva sobre ellos y sazona. Monta dos milhojas con patata y berenjena y otros dos milhojas combinando el calabacín y la patata.Hornea a 140º durante 45-50 minutos.
En los últimos cinco minutos retira la fuente del horno y ralla por encima tu queso favorito bien sea un parmesano, de oveja, peccorino, cabra, cheddar etc….
Y por último, no menos delicioso, la versión que me encanta presentar como guarnición en mis platos de pescado, los milhojas de pimentón.
Precalentar el horno a 145º y hornear 45 minutosminutos
Tiempo Total 55 minutosminutos
Servings 4
Ingredientes
4patatasmedianas
2cucharaditaspimentón dulcede la Vera
¼cucharaditapimentón picantede la Vera
aceite de oliva en spray
sal
Instrucciones
Al igual que hemos venido haciendo con el resto de los milhojas, ayúdate de una mandolina para cortar las patatas.
Extiéndelas sobre papel de cocina, sazona y pulveriza con aceite de oliva cada una de ellas.
Combina el pimentón dulce con el picante y espolvorea una generosa lluvia sobre las patatas.
Monta el milhoja e introduce en el horno precalentado a 145º durante 45-50 minutos.
¿Has probado esta receta de milhojas de patata variados?
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