Salmón glaseado sobre carpaccio de piña

WHAT'S SPECIAL

Ingredientes que se llevan súper bien se juntan en esta excelente receta para ofrecerte un momento único

Que a los hombres se les conquista por el estómago no está del todo probado. Pero que a un hombre se le puede conquistar con este salmón glaseado sobre carpaccio de piña acompañado de un buen vino blanco, es un hecho probado. No por mí, pero sí, por mi gran amiga, Mónica, que ha pasado a llamarla la receta atrapa hombres.

Todo empezó hace unos meses cuando me contaba que la relación que había comenzado hace tiempo, no terminaba de formalizarse y al acercarse el quinto cumple mes, quería hacer algo especial. Estuvimos charlando de una perfecta puesta en escena y diseñando un menú con los gustos culinarios de él. Creamos juntas unos aperitivos, un cóctel, un postre y este sublime y delicado plato principal.

La noche creo que les fue bastante bien porque tienen fecha de boda el próximo 29 de mayo. Y aunque no me desveló todo lo que allí sucedió, o sí…. Lo cierto es, que la cena les invitó a compartir momentos, recuerdos y confidencias de experiencias pasadas que les unió un poquito más.

Me siento muy feliz por ellos y una vez más la vida me demuestra que cuando te sientas a compartir una deliciosa comida con alguien que te interesa y tienes la capacidad de respirar, sentir y saborear sus aromas, eso quiere decir que la magia entre vosotros está fluyendo.

Salmón glaseado sobre carpaccio de piña

Salmón glaseado
Raciones 2
Tiempo de preparación 10 min
Marinar el salmón 2 h

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón
  • 2 rodajas de piña muy finas
  • ¼ cebolla roja
  • semillas de sésamo
  • sal
  • pimienta

Para el glaseado

  • ¼ cucharadita de salsa de soja
  • ½ cucharadita de copos de chile
  • 2 cdas miel de romero
  • 3 dientes de ajo rallado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cda vinagre de arroz
  • ralladura de lima

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes del glaseado hasta conseguir una cremosa salsa homogénea.
  • Coloca los dos lomos de salmón en un recipiente y vierte con el glaseado. Deja marinar durante un par de horas dando la vuelta para que se impregne bien por todos los lados.
  • Transfiere los lomos de salmón a una plancha o sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado.
    Baja la intensidad del fuego, añade el resto de la marinada y deja que se caliente durante un par de minutos más.
  • Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado corta unas delgadas rodajas de piña. Coloca el salmón y decora con los pétalos de cebolla roja, las semillas de sésamo y unos cuartos de lima.
Plato: cenas, Segundo plato
Keyword: Día de los enamorados

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