Hojaldres de setas portobello

Abrir tu cena o comida de Navidad con estos hojaldres de setas portobello crujientes y llenos de sabor, es un triunfo seguro. Pequeños bocados que se comen de una sola vez, donde la carnosa y tierna seta portobello es abrazada por el dulzor de la cebolla blanca confitada lentamente, el aromático tomillo y el toque personal e inconfundible de la crema de vinagre balsámico.

Un entrante que puedes dejar preparado, dejando solo pendiente su horneado, para así poder disfrutarlos calientes y recién hechos. Son sencillos de hacer, son económicos, indescriptiblemente sabrosos y su presentación es ¡más que apetecible!, para estos días donde tu mesa debe lucir impecable.

Puedes utilizar cualquier tipo de seta, e incluso mezclar algunas variedades. También puedes añadir un toque de foie, poner unos tomates secos en aceite para darles un sabor más mediterráneo, o si eres amante del queso, un poco de gorgonzola o roquefort le irá fantásticamente bien.

Los ingredientes
para 12 hojaldres

• 1 masa de hojaldre
• 1 huevo ligeramente batido
• 200 gramos de setas portobello
• 2 cebollas blancas
• 6 lonchas de queso suave
• 2 cd. de mantequilla
• 4 cd. de aceite de oliva
• 2 cd. de vinagre balsámico
• perejil
• tomillo
• sal
• pimienta

Dificultad
Baja

Tiempo de preparación
30 minutos

Pasos:

1. En una sartén calienta un par de cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de mantequilla. Añade las setas laminadas, previamente limpias con un paño húmedo y saltéalas durante 5 minutos o hasta que ablanden ligeramente. Salpimienta al gusto y transfiere a un plato.

2. En la misma sartén añade el resto de aceite y de mantequilla. Cocina suavemente la cebolla cortada en láminas hasta que observes que empieza a tornarse dorada.

Sazona ligeramente, deshoja el tomillo y remueve para integrar.

3. Junta los champiñones con la cebolla, la crema de vinagre balsámica y deja enfriar.

4. Extiende y corta la masa en cuadrados de 5 cm aproximadamente y pincela ligeramente con huevo batido.

Corta las lonchas de queso en un tamaño ligeramente más pequeño que el de la masa de hojaldre y coloca encima.

5. Una cucharada con la mezcla de setas y cebolla en el centro…

… hornea durante 20-25 minutos a 180º o hasta que tus hojaldres de setas portobello estén crujientes y dorados.

Hojaldres de setas portobello