Jurel horneado con tomates cherry

WHAT'S SPECIAL

Es una receta de pescado azul fácil, rápida, deliciosa y nutritiva. Combinada con ensalada, arroz o verduras obtendrás una comida o cena saludable.

Jurel o chicharro, por estos dos nombres conocerás a este pescado azul lleno de excepcionales virtudes para nuestra salud: generoso en proteínas de alto valor biológico y rico en ácidos grasos Omega 3, nos aporta también vitaminas del grupo D y vitaminas A y B, así como minerales; yodo, magnesio y hierro.

El jurel lo puedes encontrar en los meses de abril a octubre que es cuando está de temporada. Nada en las aguas profundas del Atlántico, del Mar Mediterráneo, del Mar Negro y del Pacífico Sur. Su carne es jugosa e intensa y cocinada como hoy te lo presento, su sabor se suaviza para regalarte un plato único, equilibrado y muy sabroso.

Jurel horneado con tomates cherry

Solo para los que les gustan las recetas fáciles, saludables y rápidas
Raciones 4
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 20 min

Ingredientes

  • 4 lomos de jurel limpio sin espinas
  • ½ k tomates cherry de colores
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta sal de ajo
  • tomillo fresco
  • ¼ vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un plato mezcla el aceite con el pimentón y un poco de sal. Empapa los lomos del pescado por ambos lados y deja que repose en el plato durante 20-30 minutos, dando la vuelta de vez en cuando para que absorba todos los sabores por igual.
  • Corta los tomates por la mitad, la cebolla roja en tiras y distribuye uniformemente en una fuente de horno. Deja caer por encima una ligera lluvia de sal de ajo, pimienta, sal común y algunas hojitas de tomillo fresco.
    Jurel horneado con tomates cherry
  • Coloca el jurel con el jugo del plato, vierte el vino y añade algunas ramitas más tomillo.
    Hornea durante 20-25 minutos a 180º, dependiendo del tamaño de los lomos del jurel.
    Jurel horneado con tomates cherry
  • Presenta recién horneado y disfruta.
    Jurel horneado con tomates cherry
Plato: cenas, Segundo plato
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