No vamos a negar que los productos industriales se han ido adueñado cada vez más de nuestras despensas, pero tampoco vamos a negar que cada vez más personas buscamos alternativas naturales y caseras para mejorar la calidad de nuestra alimentación.
Por lo que hoy te traigo una receta fantástica de caldo en polvo casero que no solo transformará la manera en que preparas tus platos, sino que también te permitirá tener siempre a mano un caldo lleno de sabor, libre de conservantes y aditivos artificiales.
Las infinitas ventajas de tener siempre caldo casero en casa
- Se elabora con ingredientes naturales. No contiene conservantes ni aditivos artificiales. El que compramos en pastillas suele incluir conservantes, saborizantes artificiales y sal en grandes cantidades muchos de ellos pueden contener ingredientes como glutamato monosódico colorantes y otros aditivos.
- El caldo casero tiene un sabor más profundo y natural que puedes ajustar a tu gusto. Además, su textura es más suave y menos salada.
- Es más económico, sobre todo si utilizamos ingredientes que ya tenemos en casa olvidados en el cajón de frigorífico.
¿Cómo conservar el polvo de caldo casero?
- Lo primero es asegurarte de que el polvo esté completamente seco antes de almacenarlo. La humedad puede hacer que el polvo se apelmace o se deteriore.
- Utiliza un frasco de vidrio con tapa hermética para evitar la entrada de aire y humedad y siempre esterilizado para eliminar las bacterias.
- Almacena el frasco en un lugar fresco y oscuro, como un armario o despensa, lejos de la luz directa y el calor.
- Etiqueta el frasco con la fecha de preparación y el contenido. Esto te ayudará a recordar cuándo lo hiciste y a usarlo antes de que pierda sabor o frescura.
- El polvo de caldo casero puede durar entre 2 y 3 meses si se almacena correctamente. Sin embargo, si se almacena en un lugar muy seco y fresco, puede durar más tiempo sin perder sabor. Si lo almacenamos mal puede perder su calidad más rápidamente.
Como saber que el caldo en polvo a perdido sabor
Si el polvo se ha vuelto húmedo o forma grumos, puede indicar que ha absorbido humedad y está perdiendo su calidad. Un olor a rancio, amargo o desagradable indica que el polvo ha comenzado a deteriorarse. Vigilar el color, si este ha cambiado a más oscuro puede indicar que ha perdido su calidad.
Receta de caldo en polvo casero
Ingredientes
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1 puñado de perejil
- sal
Instrucciones
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños y tritura hasta obtener un puré en un procesador de alimentos.
- Vuelca el resultado en un paño y escurre para retirar el exceso de humedad.
- Precalienta el horno a 150° y extiende la mezcla en una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea durante 2 horas o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- Una vez frías, coloca las verduras secas en un procesador de alimentos o molinillo hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla el polvo de verduras con sal. Guarda el polvo en un frasco hermético en un lugar fresco y seco.
Usos del caldo en polvo casero en tu cocina
Si quieres preparar un caldo, mezcla 1 cucharadita de polvo con 1 taza de agua caliente. Remueve bien y ¡listo!
También puedes añadir una cucharita de tu caldo casero en polvo para hacer arroces, salsas para pasta o guisos.
Espolvorear por encima de tus verduras cuando vayas a saltearlas o asarlas va a ser todo un acierto.
Pon una cucharadita a la hora de cocer pasta, arroz o quinoa, agrega un sabor extra que va muy bien.
Si vas a marinar carnes o pescados ponle una cucharita, va a dar mucho más sabor.
Otras variantes de caldo en polvo casero
Puedes adaptar tu caldo casero añadiendo:
Hierbas Secas: Puedes agregar hierbas secas como orégano, albahaca o pimienta para darle más sabor
Usar Verduras Variadas: Experimenta con diferentes verduras como calabacín, pimientos, berenjena, o champiñones para obtener otros sabores.
Pimienta Negra y Blanca: Agrega un toque picante.
Cúrcuma o/y Pimentón ahumado: Da un toque ahumado que puede ser interesante en algunos caldos.
Especias Exóticas: Dependiendo del tipo de caldo que quieras hacer, puedes agregar especias como curry, garam masala.
¿Conocías esta recetas de caldo en polvo casera?
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