»Somos lo que comemos», es una frase que todos deberíamos tener interiorizada ya que cada alimento que introducimos en nuestro cuerpo va a tener una repercusión positiva o negativa, dependiendo de la elección que hagamos.
Conocer los alimentos que nos van a proporcionar una piel radiante va ayudarnos a recuperar textura, hidratación, tonificación y sobre todo, a reparar las células dañadas de la piel después de los excesos del verano y de la exposición solar prolongada de estos meses.
5 grupos de alimentos que no deben faltarte
Descubrir lo que debemos comer es el gran comienzo. No hay que olvidar que a medida que los científicos avanzan en las investigaciones sobre la dieta y el cuerpo, se ratifica que lo que comemos afecta significativamente en la salud y el envejecimiento de la piel.
Ácidos grasos omega 3
Ayudan a reducir la inflamación y son fundamentales para una mantener una piel hidratada. Su consumo influyen en la producción de nuevas células de la piel.
Pescado azul, nueces, aguacate, aceite de oliva virgen extra…
Vitamina C
Imprescindible para reparar las células dérmicas, además de suavizar y despigmentar la piel.
Cítricos, pimientos rojos, verdura de hoja verde
Vitamina E
Hace que nuestra piel tenga una textura suave y flexible. Es esencial para ayudar a proteger la piel contra el daño de los radicales libres y la inflamación.
Batata, las espinacas crudas o poco cocinadas, los aguacates, pipas de calabaza y girasol sin sal.
Vitamina A
También contribuye a mantener una piel firme y sana.
Hígado de ternera, carnes magras de pollo (pechuga) y cerdo (lomo y solomillo), berberechos, yema de huevo, zanahorias, papaya, mango, tomates….
Alimentos ricos en azufre y en cobre
Cobre está presente en:las legumbres, sobre todo garbanzos, pistachos, anacardos, nueces..
Azufre presente en los huevos y crucíferas: coliflor, repollo, coles de Bruselas y también en nabos y berros ayuda a prevenir la dermatitis y el acné.
Decir ¡NO!
Al igual que hay alimentos que nos benefician y con los que debemos familiarizarnos para tenerlos siempre presente en nuestra dieta, también debemos aprender que hay que decir no a otros como: el tabaco, el alcohol, el azúcar, las comidas procesadas, las grasas, fritos, harinas refinadas y sobre todo, a una exposición prolongada al sol.
Pero si quieres saber cuáles son los dioses a la hora de cuidar nuestra piel , los tomates, arándanos, zanahoria y brócoli han de ser tus amigos más cercanos.
Tomate
El verano es la temporada natural del tomate. Cuando estos son madurados al sol y recolectados alcanzan el máximo nivel de sabor.
El tomate es uno de los alimentos con mayor concentración de licopeno, sobre todo, cuando están maduros. Ya sabemos que el licopeno protege a las células frente a los daños derivados de la acción de los radicales libres y esto a su vez nos ayuda a ralentizar el envejecimiento celular que ataca a la piel como primera barrera defensiva.
Es importante destacar que todas las virtudes que nos proporciona el tomate en la piel, se acentúan si este se consume cocinado, ya que así se asimila mejor el licopeno.
Hay para todos los gustos: raf, cherry, rosa, corazón de buey, kumato, de Tudela, en rama… Y dependiendo el uso debemos utilizar uno u otro.
Tipos de tomate
Tomate Raf
Su precio ronda entre los 7 y 10 € el kilo. Es un tomate gourmet jugoso, aromático, crujiente y dulzón, perfecto para cortarlo en gajos siguiendo sus propios surcos, luego un poco de flor de sal y AOVE. El maestro chef Berasategui en una entrevista declaró “ocho productos que le van de maravilla al tomate Raf: remolacha, espinaca, aguacate, piña, sandía, almejas, ostras y sardinas”.
Un raf auténtico tiene un color verde intenso con destellos dorados y según madura los surcos que poseen desaparecen. Lo más importante que tienes que saber a la hora de comprarlo es que las hojitas del pedículo han de estar cerradas o contraídas sobre sí mismas, ya que a diferencia de la mayoría de híbridos estas están abiertas y apostadas sobre los tomates.
Tomates cherry
Son como pequeñas cerezas duces, jugosos y con la piel muy fina los podemos encontrar a 3 € kilo.
Perfectos como picoteo o para incluir en ensaladas y pizzas. Horneados con hierbas y conservados al vacío se convierten en todo un salvavidas para presentar como:
- Guarniciones de carne o pescado
- En pastas
- Un giro interesante a la ensalada capresse
- Presentado sobre hummus de garbanzo
- Brochetas
Tomate rosa
A 5,50 € kilo tienen un color rosado suave y un sabor dulce y cítrico. Muy carnoso, pocas semillas y poca agua, posse una piel muy fina, lo que hace que sea perfecto:
- Gazpachos
- Carpaccio de tomate con anchoas
Corazón de buey o corazón de toro
Su nombre se debe al tamaño que alcanza ya que suelen ser bastantes grandes. Un solo tomate puede llegar a pesar ½ kilo y tienen un precio de 4 kilo.
Su forma es muy irregular, apenas tiene semillas. Muy dulce y jugoso es perfecto para disfrutarlo solo con un buen AOVE y sal.
- Cortado en rodajas y luego montado intercalando entre ellas aguacate, queso mozzarella y un buen pesto es todo un ¡platazo!
Kumato o tomate negro
Su color varía del verde al marrón oscuro. Son más dulces que el resto de los tomates, pero predomina una nota ligeramente ácida que contrasta con fuerza, lo que hace que su sabor este claramente definido.
- Me pirrio por un bocata de chorizo frito con chutney de tomate kumato
Para hacer el chutney cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta conseguir la consistencia de una mermelada: cebolla, ajo, jengibre, azúcar integral, vinagre de manzana, lima rallada, comino, uvas pasas, sal, pimienta.
Tomate de Tudela o tomate feo de Tudela
Su nombre se debe a su aspecto ya que la mayor parte son deformes y aparecen rajados por un ligero déficit de agua del fruto en el momento de su crecimiento. Su sabor ligeramente ácido y su piel es más gruesa que el resto. Los puedes encontrar en el mercado por 3,70 € kilo.
Son perfectos para hacer:
- Sofritos
- Cremas
- Fritos
Tomate en rama
Muy económicos a 1,70 € kilo. Agridulce, fresco y aromático. Con ellos se puede hacer casi cualquier cosa:
- Salsa de tomate
- Mermeladas
- Horneados en rodajas cubiertos con pan rallado, ajo, perejil
- Para enlatar
Arándanos
Los antioxidantes y las propiedades antiinflamatorias de las antocianinas, presente en los arándanos nos benefician la salud de la piel. Además, hacen que aumente el flujo de oxígeno y nutrientes a la piel, dándole un brillo saludable y dejándola radiante.
Su consumo no proporciona una piel más suave y con un aspecto más joven. Si nunca te has parado a pensar como puedes incluir en tu dieta recetas con arándanos pincha aquí para encontrar buenas ideas.
Zanahorias
Indispensable consumirla cocida o asada para aprovecharnos de todas sus propiedades. Hay que tenerla muy en cuenta a la hora de exponer nuestra piel al sol, ya que la zanahoria, a parte de ayudarnos a conseguir un bronceado más duradero y uniforme, tiene propiedades fotoprotectoras.
Asadas con ajo, sal pimienta y semillas de mostaza son muy ricas y además saciantes.
Zanahorias de manojo o zanahoria imperator
Predominan en verano y son más tiernas
- Ralladas en ensalada con remolacha y un aderezo de cítricos
- Ralladas para incluir en sándwiches o hamburguesas
- Pizza vegetales
Ecológicas
- Asadas con ajo y perejil
- Para hacer encurtidas
- Para presentar en bastones con salsas
- Glaseadas
Zanahoria común
- Cremas
- Guisos y estofados
- Jugos
Brócoli
Agradable y de sabor suave el brócoli debe ser un habitual de nuestros platos. Si pinchas aquí descubrirás un montón de buenas recetas para hacer facilmente.
- Escaldado en ensaladas
- Cremas
- Hamburguesas
- Pastas
- Pesto
- Salsas
- Sofritos
- Asado
¿Has puesto en práctica algunas de estas ideas con alimentos para una piel radiante?
Si decides hacer algunas de las sugerencias que te he contado, toma una foto y etiquétala con el hashtag #gastroamantes. ¡Me encantará ver tus creaciones en Instagram y Facebook !