Hojaldres de manzana verde con canela y jengibre

WHAT'S SPECIAL

Crujientes, aromáticos y rellenos por una húmeda, fragante e intensa manzana verde.

Dicen que comer una manzana al día aleja al médico de tu vida, pero nadie dice que esa manzana no pueda ser abrazada y horneada junto a otros ingredientes, ¿verdad?.  Así que hoy, podemos tomar sin remordimientos estos crujientes hojaldres de manzana verde con canela y jengibre rebosantes de sabor.

En casa cuando tenemos un ataque por comer dulce y rico los hago pequeñitos para darnos el capricho de media mañana o media tarde. Si embargo, si vienen mis amigas los preparo de mayor tamaño y los sirvo templados con helado de vainilla. De cualquier manera es un postre que siempre te va apetecer.

La mejor manera de disfrutar de ellos y sentir todas sus capas crujientes es cuando aún están calientes, ya que el paso de las horas tiende a hacer desaparecer ese crunch maravillo que todos buscamos. 

Si queremos alargar su textura por más tiempo debemos conservarlos en una bolsa de papel donde puedan respirar y nunca en bolsas de plástico o recipientes herméticos, ya que se condensaría más rápidamente la humedad que poco a poco van desprendiendo de su interior y perderían toda su magia. 

Hojaldres de manzana verde con canela y jengibre

Al tiempo total añade 20 minutos de reposo
Raciones 8 hojaldres
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 200º y hornear 20 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 2 manzanas verdes
  • 1 1/2 cdas canela
  • 3 cdas azúcar integral de caña
  • azúcar glass
  • semillas de sésamo
  • 1 anís estrella
  • 1/2 cda jengibre
  • nueces
  • 2 cdas azúcar vainillado
  • 1 huevo
  • 2 daditos mantequilla
  • 1 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Comienza por descorazonar las manzanas y córtalas en cuadraditos.
  • En una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva y dos daditos de mantequilla.
    Añade la manzana, el anís estrella, la canela, el azúcar integral de caña, el azúcar vainillada y el jengibre recién rallado.
  • Cocina a fuego medio hasta que caramelice y la manzana esté tierna. Prueba y rectifica su dulzor al gusto. Después deja enfriar completamente antes de rellenar los hojaldres
  • Enharina la superficie de trabajo, extiende el hojaldre y con un cortador de pizza haz tiras de 16 x 8 cm.
  • Pinta los bordes con huevo que harán de pegamento cuando cierres tus hojaldres. Rellena con la manzana, (recuerda que ha de estar fría) y añade unos pedacitos de nueces. Cierra los hojaldres presionando con el dedo o ayúdate de un tenedor. Pincela todo el exterior con huevo y añade unas semillas de sésamo por encima. Deja reposar 20 minutos.
  • Introduce en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos (depende del tipo de hojaldre y horno). Cuando estén dorados retira a una rejilla y deja que templen.
Plato: Desayuno, Postre

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