Los purés y cremas son la mejor elección para esta primavera loca que tanto nos regala un día de calor como nos hace sacar la bufanda. Muchas mañanas son grises con viento y lluvia como el de hoy, y mientras esperamos a que el sol haga su aparición estelar, los platos calientes siguen siendo nuestra mejor opción. Como esta crema de zanahoria que es genial para comenzar a recargar nuestro cuerpo con estupendas vitaminas y activar la melanina de cara al verano, un verano que todos estamos deseando que llegue.
Esta crema también puede ser muy apetecible para los más pequeños que se resisten a comer vegetales. Prueba a agregar un poco de cúrcuma en polvo a la hora de sofreír las verduras para resaltar su bonito color naranja y a utilizar caldo casero en vez de agua. De esta manera toda la familia os beneficiaréis de sus mágicas propiedades y tendrás un objetivo cumplido con tus hijos. No olvides, que sois su ejemplo a seguir, si os ven disfrutar comiendo sano, ellos también lo harán.
Procura hacer gran cantidad y así podrás conservar al vacío más raciones de tu crema de zanahoria para disfrutar en esos días donde el tiempo, precisamente no es tu mejor aliado. Coge un bote de cristal, llénalo de agua e introdúcelo en el microondas hasta que comience a hervir. Deja el agua dentro durante medio minuto y después vuélcala sobre la tapadera. Introduce la crema caliente en el bote hasta llegar casi al borde, cierra con fuerza, gíralo rápidamente y deja que enfríe boca abajo. De esta manera generas un vacío rápido y saludable.
Crema de zanahoria
Ingredientes
- 1 y ½ k zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1 apio
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 1 l caldo de verduras
- 1 manzana
- ⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 cdas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las cebolla, las zanahorias, el nabo y córtalo en pedazos grandes al igual que el tallo de apio. Dale una buena ducha de agua fría a todas las verduras y vuélcalas en el cuerpo de una olla rápida.
- Agrega el jengibre rallado, la cúrcuma, la sal y el aceite. Ponlo a calentar y rehoga todo junto removiendo a menudo para que el calor llegue a todas las verduras.
- Vierte el caldo de verduras cierra con la tapadera y una vez suban las anillas baja la intensidad del fuego. Mantén durante cinco minutos más.
- Una vez puedas abrir la olla reserva parte del agua. Con ayuda de una batidora de brazo comienza a triturar hasta obtener una crema suave. Si te gusta una textura mas ligera añade más caldo hasta conseguir el punto que os guste en casa.
- Sirve bien caliente con los dados de manzana y pimienta recién molida
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