Pastel de carne australiano

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La gastronomía australiana es rica y variada como la nuestra, aunque en cuestión de carnes, el cocodrilo, el canguro o el emú son las estrellas

Esta semana voy a presentar en el programa de Telemadrid ‘Madrid Contigo’ tres recetas australianas con las que quedar como auténticos reyes. El primero, no podía ser otro que su fabuloso y reputado pastel de carne australiano, unos de los platos más célebres de todo el país. Lo es tanto, que está considerado como un plato nacional, y no es para menos. Su sabor, aunque es parecido al que comúnmente podemos hacer nosotros, tiene unos delicados matices que regalan un sabor agradable y diferente al que estamos acostumbrados.

La gastronomía australiana es rica y variada como la nuestra. Lo único que en cuestión de carnes ellos utilizan alguna más exótica como la de cocodrilo, canguro, búfalo o emú. En otro lugar destacado aparece su ingrediente estrella: la salsa vegemite. Esta salsa es esencial para esta receta y uno de los condimentos mas utilizado y adorado por los australianos. Es una pasta de color marrón oscuro de textura similar a la mantequilla con un gusto salado. No hay casa en todo el país que no tenga en su despensa un bote de vegemite.

Lo usan para casi todo; untado en tostadas, bocadillos, cremas, carnes… y es considerado un básico indispensable. En nuestro país podemos encontrar algo parecido en los grandes supermercados bajo el nombre de marmite o bovril. La primera, está elaborada exclusivamente con extracto de levadura de cerveza y la segunda con extracto de carne. La original australiana sería la salsa marmite, pero si os cuesta encontrarla el bovril puede ser un gran sustituto.

Pastel de carne australiano

Pastel de carne australiano
Raciones 4
Tiempo de preparación 25 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 35 min
Tiempo total 1 h

Ingredientes

  • 500 g ternera picada
  • 2 láminas de masa quebrada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cda harina de maíz
  • 2 cdas salsa worcestershire o salsa perrins
  • 1 cda vegemite (marmite)
  • cucharadita de nuez moscada
  • 1 cda de hojas de orégano fresco o una cucharadita en especia
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Corta en pequeños dados la cebolla, el pimiento verde, y fríelos en una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Añade la carne, cocina y remueve constantemente hasta que cambie de color. Salpimienta al gusto, agrega unas hojas frescas de orégano y la nuez moscada.
  • En un bol mezcla la harina con la salsa worcestershire, la salsa vegemite y 4 cucharadas de agua. Esta preparación nos va aportar un delicioso toque australiano.
    Pastel de carne australiano
  • Incorpórala a la sartén y cocina hasta que reduzca. Después deja reposar durante unos 10 minutos.
  • Engrasa ligeramente el molde donde vayas a hornear tu pastel de carne. Estira la masa cubriendo bien todos los bordes, rellénalo con la carne y cubre con otra lámina de masa.
    Pastel de carne australiano
  • Pincela con huevo batido y haz una pequeña incisión en medio para que salga el calor. Introduce 35 minutos en el horno precalentado a 180º.
  • Presenta recién horneado y disfruta.
    Pastel de carne australiano
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina australiana

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  1. Hola, buenos días, mi nombre es Mario, y para un trabajo de Inglés sobre comida típica de un país anglosajón, me gustaría saber si me das permiso para utilizar tu receta e imágenes, poniendo tus créditos, como por ejemplo tu página web.
    Muchas gracias y un saludo.

  2. que quiere decir un cd de harina?

    1. Buenos días, Aaron!!! un cd de harina, quiere decir una cucharada de harina. :))))
      Gracias por estar ahí, tú comentario lo tendré en cuenta para el futuro 🙂

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