Garbanzos con curry y arroz salvaje

WHAT'S SPECIAL

Tienes que probar esta receta para sentir en primera persona lo mucho que puede agradar comerse un buen plato de garbanzos

Estos garbanzos con curry me exaltan el alma. Todos sus sabores consiguen hacerme soñar cada vez que los pruebo. Los tiernos y suaves garbanzos, el toque ácido de la manzana reineta, el exótico curry, la cremosidad de la leche de coco y el el toque picante de mi adorado chile, son todo un regalo que nos concedemos en casa con bastante frecuencia. 

Pero si hay alguien dentro de mi circulo de amistades más cercano que se vuelve loca por ellos. Esa es, mi amiga Ane. Una de esas mañanas en las que hablábamos por teléfono sin parar, las manillas del reloj se acercaban a las dos de las tarde y le dije -venga, vente y comemos– . Como vive cerquita se animó, y al tener los garbanzos cocidos desde por la mañana a primera hora, solo tarde 20 minutos en tener la comida lista.

Nada más entrar por la puerta y respirar el aroma del curry, sabía que me iba a dar uno de esos abrazos que solo ella sabe dar. Y así fue, pero antes del ‘hola’, vino el: -qué bien huele, ¿qué estás haciendo?.– seguido de su reconfortante y cálido abrazo.

Fue una comida como las que siempre hago con ella, tranquila y llena de paz y de luz. Porque aunque me diga que no, yo sé, que ella, es un ángel y tengo la gran suerte de que es mi amiga.

Garbanzos con curry y arroz salvaje

Garbanzos con curry y arroz salvaje
Raciones 6
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 350 g garbanzos cocidos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 3 cucharaditas de curry en polvo de calidad
  • ½ cucharadita de copos de chile opcional
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml leche de coco
  • 1 lima
  • perejil fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para cocer los garbanzos

  • 350 g garbanzos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1 cebolla pequeña
  • sal

Elaboración paso a paso

  • La noche anterior pon los garbanzos a remojo en agua templada para que comience su hidratación.
    Por la mañana elimina el agua y lávalos al menos un par de veces. Ponlos en una olla rápida junto a una hoja de laurel, 3 dientes de ajo enteros y sin pelar, la cebolla entera sin las primeras capas, una pizca de sal y cubre 3 dedos por encima con agua caliente Cierra la olla y una vez que suban las anillas manténlos a fuego bajo durante 12 minutos.
    Una vez puedas abrir la olla escurre el agua y conserva los garbanzos.
  • Pon a calentar una sartén con una fina capa de aceite de oliva y rehoga la cebolla picada muy menudita. Cuando empiece a brillar y a estar translucida incorpora el ajo laminado y la manzana reineta cortada en pequeños dados. Cocina todo junto durante unos 5-6 minutos más.
  • Cuando observes que todos los ingredientes están blanditos y cocinados incorpora el curry y los copos de chile para darle ese toque picante. Mezcla hasta integrar y verás como en pocos segundos tu cocina se inunda con el exótico perfume del curry.
  • Vierte el caldo de pollo y sube el fuego hasta que comience a burbujear. Salpimienta al gusto y deja reducir unos minutos.
  • A continuación, la leche de coco que le dará un excelente toque cremoso y sabroso. Antes de abrir la lata dale una buena sacudida para que la pulpa se disuelva.
    Deja que vuelva a tomar temperatura y cocina durante 3 o 4 minutos más.
  • Vuelca los garbanzos y mezcla suavemente hasta que todos los deliciosos sabores se integren.
  • Presenta estos sabrosos garbanzos sobre una cama el arroz asegurándote de poner una buena cantidad de salsa y una generosa lluvia de piel de lima rallada.
Plato: Plato principal
Keyword: Recetas que calientan

¿Has probado esta receta de garbanzos con curry?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Close
Gastroamantes © Copyright 2020. Todos los derechos reservados.
Close