Saquitos brick de rape al chocolate

WHAT'S SPECIAL

Ya verás cómo con esta receta vas a convertirte en una verdadera y maravillosa masterchef para sorpresa de muchos

Cocinar es sencillamente una cuestión de amor. No hay plato que lleve este ingrediente y que no salga realmente espectacular. Pero si además tienes en tus manos una buenísima receta como estos saquitos brick de rape al chocolate, entonces ya…. no has podido tener mejor suerte.

Quizás te pueda parecer compleja cuando la leas, pero puedo asegurarte que es un plato fantástico, sencillo y muy cómodo, sobre todo si ese día tienes invitados en casa y quieres sorprender. ¿Por qué? porque puedes dejar tus saquitos preparados solo pendiente de hornearlos y así no estarás metida en la cocina cuando lleguen tus amigos, algo que siempre ocurre ¿verdad?. Pero si sigues mis recomendaciones y mis recetas, te voy a abrir un camino de comidas y cenas deliciosas preparadas con tiempo para que disfrutes cuando tienes eventos familiares o de amigos.

La fusión de estos sabores caminan de la mano; los frutos secos tostados, las verduras ahumadas, el rape macerado en aceite, limón, eneldo y chocolate. Todos unidos envueltos en una crujiente pasta brick te harán quedar de lujo.

Hoy te explico como prepararlos, pero también voy a hablar de ellos y a contar trucos estupendos que te van a ayudar a tener una vida más fácil, mañana martes en el programa de Telemadrid ‘Madrid Contigo’ que presenta Inmaculada Galván. Junto a ella, todas las semanas cocinaré para ti con mi mejor y más selecto ingrediente: el amor.  ¿Te vienes conmigo?

Saquitos brick de rape al chocolate

Saquitos brick de rape al chocolate
Raciones 4
Tiempo de preparación 45 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min

Ingredientes

  • 2 colitas de rape
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ cebolla roja
  • 2 onzas de chocolate negro
  • tiras cebollino fresco
  • aceite de oliva en spray
  • sal
  • pimienta

Para macerar el rape

  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 cda de hojas de eneldo fresca o en especia
  • 1 cda chocolate en polvo de buena calidad
  • 1 cda cebollino fresco cortado
  • 1 limón su zumo y ralladura
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Combina en un bol todos los ingredientes para macerar el pescado. Corta la cola de rape en tiras eliminando el hueso y sumérgelas en el bol asegurándote de que quedan bien empapadas.
  • Corta todas las verduras en pequeños dados, salpimiéntalas y prepáralas a la brasa.
    Para cocinar a la brasa solo necesitas calentar una sartén antiadherente a fuego vivo sin nada de aceite, volcar las verduras cortadas y dejar que humeen, precisamente es lo que queremos, que todas las verduras absorban ese aroma a humo.
    Vigila mucho el movimiento para que no se quemen dando continuos y suaves meneos a la sartén. Cuando veas que tienen algunos de sus lados tostados empezaran a estar listas. Reserva.
  • Coge las tiras de rape y dales un golpe de calor en la sartén. El jugo que suelten al cocinarlos resérvalo.
  • Ahora regresa de nuevo las verduras a la sartén con las dos onzas de chocolate y remueve hasta que se derrita. Una vez listo deja enfriar completamente el relleno.
  • Extiende dos láminas de masa brick de 20×20 y coloca en el centro dos cucharadas con el relleno. Une los extremos de la masa rápidamente en el centro y cierra con unas varillas de cebollino o puerro.
    Saquitos brick de rape al chocolate
  • Con un pulverizador de aceite impregna los saquitos e introduce la fuente al horno precalentado a 180º durante 7-10 minutos o hasta que observes que están dorados y crujientes. 
    Puedes dejar este paso para el final y hacerlo unos minutos antes de servir en la mesa.
  • Ahora vamos a preparar los pequeños detalles que darán originalidad y más sabor a este plato.
    – Aprovecha el liquido que dejo el rape al cocinarse y caliéntalo en una sartén junto a una onza de chocolate y unos copos de chile. Te quedará una deliciosa salsa de chocolate picantita para acompañar este plato.
    – En una sartén pon 4 cucharadas de aceite de oliva fríe los piñones y las láminas de almendra. Debes estar muy pendiente ya que tuestan enseguida. Sazona y deja enfriar sobre un papel de cocina.
  • Decora el plato con un cordón de chocolate negro una lluvia de cacao en polvo, dispón los saquitos y deja caer los frutos secos alrededor.
    Saquitos brick de rape al chocolate

Notas

  • Las colas de rape pueden ser congeladas.
  • Si quieres, puedes ver aquí el video completo de su elaboración.
 
 
Plato: cenas, Segundo plato
Cocina: Cocina española

¿Has probado esta receta de saquitos brick de rape al chocolate?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

Join the Conversation

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Close
Gastroamantes © Copyright 2020. Todos los derechos reservados.
Close
PIDE TAKE AWAY