Spaguetti de calabacín con carabineros y albahaca

WHAT'S SPECIAL

Si quieres que los pequeños más rebeldes coman verdura sin rechistar, cambiar la pasta por deliciosos spaguetti hechos con vegetales

Si echas de menos la pasta porque no puedes comerla, bien porque eres celiáco, o bien porque éstas siguiendo una dieta de control de peso, ésta es una fantástica opción. Spaguetti de calabacín con carabineros y albahaca.

Son muchas las ventajas que ofrece cocinar unos spaguetti elaborados con calabacín o calabaza alargada, o remolacha. Y no lo digo porque la pasta no sea saludable, ¡para nada!. Es mas, la pasta es necesaria para una dieta equilibrada. Lo único, que solemos abusar de su consumo por lo muchísimo que nos gusta y ya sabes que los abusos, nunca son buenos.

Además, otra súper ventaja de preparar estos spaguetti de calabacín, es que son perfectos para los niños a los que no les gusta la verdura. Muchas veces nos la tenemos que ingeniar para incluírsela en su dieta y esta opción, de verdad, que es infalible. Prueba a ofrecerles un plato de finos y alargados ‘spaguetti’ de color naranja o verdes utilizando distintos productos. Comprobarás lo rápido que vuelan de su plato, y habrás ganado la importante batalla de que coman verduras.

Spaguetti de calabacín con carabineros

Spaguetti de calabacín con carabineros
Raciones 4
Tiempo de preparación 40 min

Ingredientes

  • 2 calabacines grande
  • 8 carabineros pueden ser congelados
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de albahaca
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Con ayuda de una mandolina o un cortador en juliana, corta con mimo los calabacines en spaguetti.
    – Lo mejor es ir girando el calabacín hasta llegar al centro donde están las semillas ya que ésta parte a la hora de cocinarla se pone mustia y se deshace con mucha facilidad. Pero no lo deseches, consérvalo en el frigorífico y prepara para cenar una deliciosa tortilla-
  • En una sartén wok o normal, pon una cucharada de aceite de oliva y ablanda la cebolla, los ajos y el pimiento rojo.
  • Añade los carabineros y cocina durante un par de minutos por cada lado. Retíralos del wok y vacía en un pequeño bol todo el jugo de sus cabezas. Pela las colas y resérvalas.
  • Añade el jugo de las cabezas al wok y deja a fuego medio durante un par de minutos removiendo para mezclar sabores.
  • Añade los spaguetti de calabacín, los tomates cherry, las colas de los carabineros, unas hojas partidas de albahaca y remueve cuidadosamente durante dos minutos.  No necesitas más tiempo ya que se cocinan enseguida.  El propio calor del wok junto con la salsa que has creado al cocinar las verduras y el jugo de los carabineros, será suficiente para tener ‘al dente’ tu pasta de calabacín.
  • Y…. ¡voilá!  unos spaguetti de calabacín con carabineros con un potente y exquisito sabor que puedes preparar rápidamente en casa.
Plato: cenas, Plato principal

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