Colas de langostinos con crema tropical

WHAT'S SPECIAL

Ya sea que estés pensando en preparar una cena especial o que quieras darte un capricho, con esta receta vas a rozar la perfección en cuanto a sabor, textura y rapidez. Es sencillamente extraordinaria

Siempre lo digo, si algo he aprendido de las recetas que he cocinado y escrito para los Aceites de Oliva de España, es a amar profundamente este producto y a preparar deliciosos platos con él. Buena prueba de ello son estas colas de langostinos con crema tropical del gran Chef y mediático presentador brasileño  Guga Rocha. Un hombre maravilloso, carismático y con una forma dinámica y fresca de entender la cocina.

La primera vez que leí su receta, al contener una mezcla de ingredientes a los cuales nos estamos muy acostumbrados, me hizo pensar. Pero tarde muy poco en darme cuenta que la fusión de sabores de este plato bailaban juntos y al mismo ritmo. Es una receta tan fácil que parece increíble que en tan solo tres pasos se puedan conseguir sabores tan fabulosos como éste.

Si te enamoras de su presentación no te digo nada cuando lo pruebes. Aprovecha para invitar a algún amigo especial o simplemente date el capricho de descubrirte sabores diferentes con lo que te vas a sentir muy, pero que muy bien.

Colas de langostinos con crema tropical

Colas de langostinos con crema tropical
Raciones 6

Ingredientes

  • 18 colas de langostinos
  • 20 ml vinagre de sidra de manzana
  • 1 cebolla
  • 1 cda salsa de tomate
  • 1 plátano maduro
  • 1 yuca mediano
  • 100 ml crema de nata
  • 1 cda perejil seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • flor de verbena para decorar

Elaboración paso a paso

  • Empieza por hervir agua en una cazuela y añade el plátano y la yuca enteros sin pelar. Cuando estén blandos, aproximadamente 20-25 minutos deja que enfríen.
  • Pela el plátano y la yuca e incorpora su carne en un bol junto con la crema fresca y mezcla hasta conseguir una suave pasta. Salpimienta al gusto.
  • En una sartén con cuatro cucharadas generosas de aceite de oliva fríe la cebolla muy picadita. Cuando esté dorada añade la salsa de tomate, el vinagre y los langostinos. Saltea un par de minutos y salpimienta al gusto. Este paso hazlo rápidamente para que el langostinos te quede tierno y jugoso.
  • Para presentarlas utiliza unas conchas o pequeños cuencos.
    Haz primero una cama con la suave crema tropical, coloca las colas con su salsa y adorna con perejil seco, flor de verbena y un generoso cordón de aceite de oliva.
    Colas de langostinos con crema tropical
Plato: Aperitivo, Segundo plato
Cocina: cocina brasileña

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