Garbanzos horneados de otoño

WHAT'S SPECIAL

Todas estas verduras y algunas más, son los regalos que nos ofrece la madre tierra en esta estación otoñal

El otoño nos trae verduras y hortalizas absolutamente deliciosas y completas para nuestro bienestar y preparar con ellas estos garbanzos horneados de otoño es todo un acierto.

Esta maravillosa estación del año nos trae toda una inmensa variedad y a veces necesitamos que alguien nos diga todo lo bueno que puede ofrecernos comer vegetales a diario. Hoy, ese alguien voy a ser yo, y presta atención porque después de leer todo lo que tengo que contarte vas a desear tenerlas todas en tu frigorífico para ponerte a cocinar esta receta.

  • La maravillosa berenjena; antioxidante, depurativa y diurética es muy baja en calorías y preparada en zumo te va ayudar a eliminar grasa del vientre-Lava y trocea dos berenjenas, cúbrelas con agua, ponlas a hervir 20 minutos, después cuela y bebe el resultado- , ¿qué hacer con su carne? por ejemplo una deliciosa tortilla de berenjena y cebolla confitada.
  • Después tenemos la remolacha púrpura y dulce, una de las hortalizas que más energía nos aporta, es fantástica para ayudarnos a controlar la tensión.
  • La anaranjada calabaza rica en vitaminas y minerales fortalece la salud de nuestras arterias.
  • El anisado hinojo es todo un gran aliado para nuestra salud intestinal.
  • También la cebolleta roja se convierte en un buen socio para tener un corazón sano.
  •  Y por último, la blanca coliflor es el ingrediente estrella de todas las dietas de control de peso.

Pero el auténtico protagonista de estos saludables y nutritivos garbanzos horneados de otoño es sin lugar a duda ¡el garbanzo!. El oro de nuestros cultivos. Es ahora, cuando llega el frío, cuando comienza a estar mucho más presente en nuestra vida y preparar con el y con todos estos vegetales un plato extraordinario, es muy sencillo si sigues mis indicaciones.

Garbanzos horneados de otoño

Garbanzos horneados de otoño
Raciones 4
Tiempo de preparación 5 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 40 min
Tiempo total 45 min

Ingredientes

  • 350 g garbanzos cocidos
  • 1 cebolla blanca para cocer los garbanzos
  • 2 hojas de laurel para cocer los garbanzos
  • 4 ramilletes de coliflor
  • ½ bulbo de hinojo
  • 4 zanahorias
  • 2 remolachas
  • 1 rodaja de calabaza
  • ½ berenjena
  • 2 cebollas rojas pequeñas
  • 5 pimientos baby rojos
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 4 tallos de bimi
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para el hummus

  • garbanzos cocidos
  • 250 ml caldo de cocer los garbanzos o caldo de verduras
  • 1 y ½ cucharadita semillas de comino
  • 1 cda tahini en pasta
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón solo su zumo
  • 2 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • La noche anterior pon los garbanzos en agua para que comiencen a hidratarse. Por la mañana retira el agua y ponlos a hervir en agua templada limpia con una cebolla entera y 2 hojas de laurel.  Si utilizas una olla rápida una vez suban las anillas baja el fuego al mínimo y mantén durante 12 minutos.
  • Lava, corta todas las verduras y dispónlas en una fuente de horno. Salpimienta al gusto y deja caer sobre ellas un zigzag de aceite de oliva virgen extra.
    Hornea a 180º durante 20-25 minutos.
  • Escurre 3/4 partes de los garbanzos que has cocido y espárcelos por la fuente (no tires el agua). Hornea de nuevo durante 10-12 minutos más o hasta que algunos de los garbanzos de tornen dorados y crujientes.
  • Con el resto de los garbanzos vamos a preparar el sencillo y aromático hummus. Para hacerlo solo tienes que poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener la textura deseada. Cuanto más liquido le añadas más suave y aterciopelado quedará tu hummus. Eso sí, es mejor añadir poco a poco los líquidos, que pasarte.
  • Ahora presenta estos sabrosos garbanzos horneados de otoño con el hummus y a disfrutar.
Plato: Plato principal, Primer plato
Cocina: Cocina española

¿Has probado esta receta de garbanzos horneados de otoño?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Close
Gastroamantes © Copyright 2020. Todos los derechos reservados.
Close