Zanahorias asadas con huevo y queso

WHAT'S SPECIAL

La alargada y anaranjada zanahoria escoltada por dos ingredientes sencillos que la arropan con mimo, para convertirla en un plato perfecto, saciante y delicioso

Estas zanahorias asadas son uno de mis platos favoritos a la hora de la cena, y no solo por la mezcla de sus sabores que al unirse forman uno realmente grandioso, sino porque al ir preparadas al horno no manchas nada y mientras se hornean puedes hacer un montón de cosas.

Esta receta se me ocurrió hace unos años cuando estando a dieta uno de los días tocaba comer zanahorias hervidas con ajo rehogado, un huevo duro y queso gruyere.  Nada más leerlo se me hizo una bola en la garganta. No podía imaginar la densidad del queso gruyere con las zanahorias hervidas y el huevo dando vueltas en mi estomago, así que decidí darle una pequeña pincelada que no aportaba calorías y sí, mucho sabor.

Cambie el hervir las zanahorias por asarlas, incorporé un toque de pimienta, un toque de chile, un toque de cúrcuma y unos hilos de limón que perfumaban el plato de manera extraordinaria. Por encima ralle el queso y a un ladito el huevo y de repente, se convirtió en un plato totalmente distinto.

Desde entonces estas zanahorias asadas se han convertido en una de mis recetas mimadas. Prueba hacerlas tu misma en casa porque son sanas, son fáciles y son deliciosas.

Zanahorias asadas

Zanahorias asadas4
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 1 k zanahorias en rama
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos cocidos
  • 200 g queso gruyere
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • pizca pimienta
  • ¼ vaso de agua
  • cucharadita de copos de chile
  • aceite de oliva en spray
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Corta el verde de las zanahorias dejando alguna ramita y con un pelador quita toda la piel. Lávalas y dispónlas en una fuente con el agua.
  • Ralla los ajos o pícalos muy menuditos, extiende por encima de las zanahorias, esparce una lluvia de sal, pimienta, cúrcuma, copos de chile y para terminar pulveriza de aceite durante 2 o 3 segundos.
  • Cubre la fuente con papel de horno para que no se quemen y hornea durante 40-45 minutos a 180º.
  • En los últimos 15 minutos saca la fuente del horno, retira el papel, dales una vueltecita y si necesitan más agua, añádela. Hornea de nuevo, pero está vez sin cubrir para que se terminen de hacer y algunas se tornen tostadas.
    Si has elegido otro tipo de zanahoria más grande posiblemente necesitéis más tiempo, comprueba que están bien asadas pinchándolas con un tenedor.
  • Ralla el huevo cocido, el queso, rasga unos hilos de la piel de un limón y disfruta de estas sencillas y espléndidas zanahorias asadas.
Plato: cenas, Primer plato

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  1. Como cambia el plato. Tienes maña para renovar en la cocina. Ahora bien, desde mi punto de vista, una zanahorias her visas en olla express, con un soffit de Ajo en dos cucharadas de aceite…..es una gozada!!! Full vitamin power!!!!

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