La caballa es uno de esos pescados humildes que sorprenden por todo lo que ofrecen: sabor intenso, textura jugosa y un alto contenido en omega-3 que la convierte en una opción muy saludable. Además, es un ingrediente muy versátil que admite desde preparaciones sencillas hasta platos con un toque más sofisticado.
Y justo eso es lo que nos propone hoy Julia, desde Alcalá de Henares, que nos ha enviado esta receta a Buenos Días Madrid. Una idea perfecta para cuando quieres cocinar algo rápido, pero con esa presentación que parece sacada de un restaurante.
Patata asada con caballa y crema de yogur
Ingredientes
- 2 patatas medianas con piel
- 2 caballas
- 1 yogur natural cremoso
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- pepinillos en vinagre
- sal
- pimienta
- cebollino, eneldo para decorar
Instrucciones
- Lava bien las patatas y hornéalas enteras, con piel, a 200 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que estén tiernas por dentro.
- Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla el yogur con el ajo rallado y los pepinillos picados muy finos. Añade una pizca de sal y reserva en frío.
- Cocina los lomos de caballa a la plancha con un poco de aceite, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Saca las patatas del horno, ábrelas por la mitad y aplasta ligeramente el interior con un tenedor. Coloca encima los lomos de caballa.Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Termina con una buena cucharada de la salsa de yogur por encima y decora con eneldo o cebollino.
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