Rodaballo con mantequilla y limón

WHAT'S SPECIAL

Si bien el rodaballo es un pescado que presentado solo está delicioso, si lo acompañas de unas patatas con mantequilla y tomillo fresco, estará mucho, pero que mucho mejor

Este rodaballo con mantequilla y limón es sencillamente grandioso. Si tuviera que elegir un pescado de entre todos los que hay nadando en el agua, sin pensarlo dos veces me quedo con el sabroso rodaballo. Su profundo sabor a mar y su textura firme lo hace perfecto para todas las ocasiones. Es un pescado semigraso especialmente rico en proteínas de alto valor biológico y omega 3, que gracias a las pocas calorías que aporta y a su fácil digestión lo hace ideal para personas que siguen dietas de adelgazamiento o para aquellas que tienen digestiones difíciles.

En casa nos encanta a todos de manera increíble y una de las formas que más lo disfrutamos es cuando lo cocinamos con mantequilla y limón. Es mi marido quien suele prepararlo, dice que es tan fácil de hacer y que queda tan espectacular, que no puede resistirse a ponerse la medalla de ‘al mejor cocinero’. Así que, mientras él se coloca el delantal y se organiza, mi hijo y yo cocemos unas patatas con sal y laurel que marcamos después en una sartén muy caliente con un toque de mantequilla y tomillo limonero. Todo un festín familiar que disfrutamos muchas noches de entre semana.

Rodaballo con mantequilla y limón

Rodaballo con mantequilla y limón
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 4 lomos de rodaballo
  • 3 patatas
  • hojas de tomillo limonero fresco
  • pizca de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pela y corta las patatas en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente. Ponlas a hervir en agua con sal y una hoja de laurel durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que están tiernas. Esto dependerá del tipo de patata que utilices.
  • En una sartén caliente sella las patatas por los dos lados y cuando estén ligeramente doraditas añade un par de cucharaditas de mantequilla para formar una capa sabrosa y crujiente. Culmina esparciendo por encima algunas hojas de tomillo limonero y sal.
    Rodaballo con mantequilla y limón
  • Pon a calentar en una sartén las otras dos cucharaditas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Añade el rodaballo salpimentado y cocina 2-3 minutos por ambos lados.
  • Presenta tu rodaballo con limón rallado, una fina lluvia de pimentón y las aromáticas patatas.
    Rodaballo con mantequilla y limón
Plato: cenas, Segundo plato

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  1. Yo quiero comer todo lo que haces.

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