Frittata, un pedacito de Italia

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La gastronomía italiana es una de las mas populares del mundo y su frittata hecha a base de huevos y otros ingredientes es toda una institución en el país.

La frittata es todo un clásico de la cocina italiana muy similar a nuestra receta de tortilla. Se puede hacer con todo tipo de vegetales al gusto o bien con tocino, pollo, setas o pasta, la favorita de los niños

Los pasos de su preparación son muy sencillos, primero se rehogan las verduras, después se bate el huevo con el queso, se salpimienta, se vierte lentamente sobre la sartén asegurando que todos los ingredientes quedan cubiertos y se cuaja en el horno.

Dentro de su extensa variedad la mas famosa de todas y la preferida por los italianos es la Frittata di cipolle (tortilla de cebolla). Personalmente no es la más rica, pero sí, una de las más jugosas. Si decides ponerte a cocinar cualquiera de ellas, debes saber que hay ingredientes absolutamente imprescindibles a la hora de hacer una buena frittata y son, como no podía ser de otra manera, la verde albahaca y el perfumado queso peccorino, dos productos 100% italianos que no pueden faltarte.

También, dependiendo de las regiones, se usan otro tipo de hierbas como el tomillo, el romero, o la salvia para intensificar aún más su sabor, pero si nunca la has preparado comenzar con esta versión llena de vegetales, es un gran comienzo.

Frittata, un pedacito de Italia

Frittata de vegetales
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • 8 rodajas calabacín
  • 1 tomate
  • 2 cdas cebolla caramelizada
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla roja
  • 1 taza espinacas baby
  • 10 ajos tiernos
  • hojas albahaca fresca
  • 2 cdas mostaza
  • pecorino
  • 4 rodajas gruesas queso de cabra en rulo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea ligeramente el pimiento cortada en tiras, la cebolla roja laminada y los ajetes troceados. Salpimienta al gusto.
  • Añade dos cucharadas de cebolla caramelizada, unas hojas de albahaca partida, los tomates cherry y las espinacas baby. Apaga el fuego y deja que el calor marchite ligeramente los últimos ingredientes.
  • Bate los huevos con sal, pimienta, mostaza, peccorino rallado y vierte por encima de las verduras.
  • Corta en rodajas finas el calabacín y extiéndelo por toda la superficie. Trocea el queso de cabra con las manos e introduce por toda la frittata.
  • Deja caer una espesa lluvia de pecorino y distribuye unas rodajas finas de tomate.
  • Introduce la sartén en el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos para que cuaje y funda el queso.
    (Si el mango de tu sartén no es apto para horno deber cubrirlo con papel de aluminio)
Plato: cenas, Plato principal
Cocina: Cocina italiana

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    1. Gracias amigos!!! :)))

  1. En qué es similar a la tortilla?
    Porque lleva huevo?
    También podrías decir qué es similar a la ensaladilla rusa, también lo lleva.

    1. Hola Manuel :))) digo que es similar porque personalmente creo que se parece. Evidentemente no es igual pero pueden llegar a ser amigos :))) TE mando un abrazo!!!

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