No hay nada mejor después de una larga caminata por el campo con tu mochila a cuestas que disfrutar de un almuerzo con este sándwich de lomo con pimientos. Aunque si eres de los privilegiados que aún están en el mar disfrutando de unos días de descanso y te apetece pasar el día entero en la playa, este sándwich, también va a ser todo un acierto. Eso sí, hazlo bien grande porque todos querrán probarlo.
Elige un buen pan, al ser posible que aporte un poquito de sabor, yo he elegido un pan de pipas que tiene una chispa salada con el toque crujiente de sus pipas tostadas. A veces lo que hago, si no tengo un pan especial, es esparcir algún fruto seco por dentro del sándwich y así, al morder, puedo sentir su crujidito que me encanta .
Los alegres pimientos de colores, el adobado del lomo y el sabor suave del queso, son tres ingredientes que ligan a la perfección y, o bien te lo llevas donde tú quieras convirtiéndolo en un súper sándwich, o lo presentas en casa como segundo plato. De la manera que decidas prepararlo es una receta que estoy segura vas a preparar más de una vez.
Sándwich de lomo con pimientos
Ingredientes
- 8 filetes de cinta de lomo adobada
- 1 pimiento verde morrón
- 1 pimiento rojo morrón
- 1 pimiento amarillo morrón
- 1 chile picante o una cayena opcional
- lonchas de queso de oveja
- 8 rebanadas de pan de pipa
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Comienza por cortar en tiras los pimientos y si te gusta un toque picante, añade un chile en rodajas.
- En una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva cocina las tiras de pimiento y el chile hasta que estén tiernas. A mí, me gustan un poquito crujientes pero eso va un poquito al gusto de cada uno.
- Salpimienta al gusto y retira los pimientos a los extremos de la sartén. Añade el lomo y cocina un par de minutos de cada lado. Una vez cambie la carne de color revuelve y mantén un minuto más al fuego.
- Al ser un sándwich para llevar, una manera de conservar todo su jugo y que no empape el pan de manera que al morder se rompa, lo mejor es poner sobre el pan una o dos lonchas de queso de oveja.
- Después el lomo con los pimientos y hazlo tan alto y grande como quieras.
Notas
- Cuando cocines con chile debes saber que se puede elegir la intensidad (más o menos picante) quitando las semillas, ya que es ahí donde se concentra la mayor parte de su fuerza.
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