Pan a la sartén con aceite de oliva y cebolla caramelizada

WHAT'S SPECIAL

Estoy absolutamente inLove con este pan crujiente por fuera y exageradamente suave y tierno por dentro

Hoy toca encender el horno para celebrar el Día Mundial del Pan y preparar un tierno pan a la sartén con aceite de oliva y cebolla caramelizada. Sí, sí, a la sartén, y ¡con aceite de oliva!. Toda una maravillosa locura.

Este es uno de esos panes que nada más sacarlo del horno te dan ganas de comerlo, aunque te quemes los dedos y la lengua. Eso sí, como todas las cosas buenas de la vida tendrás que esperar su tiempo para poder hincarle el diente. ¿Por qué?, porque dos de los ingredientes más importantes, imprescindibles e insustituibles para elevar éste pan al lugar que merece, son, por supuesto, el aceite de oliva y el pasar lento de las manillas del reloj. Después el toquecito de la cebolla caramelizada y el cariñín que le pongas hará que se convierta en uno de tus mejores comodines para sorprender a tus invitados.

Cada vez somos más los que elaboramos nuestro propio pan en casa gracias a la moda de las tendencias foodie y healthy que animan hasta el mas perezoso a comer cada día mejor y más saludable. Pero si eres de los que aún no se ha atrevido hacerlo, prueba con esta sencilla receta y cuando la disfrutes, vas a ver todo lo que puedes llegar a hacer.

Pan a la sartén con aceite de oliva y cebolla caramelizada

Respetar los tiempos de reposo en la masa es ¡muy importante!
Raciones 4
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Precalentar el horno a 220º sin aire y hornear 25 min

Ingredientes

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 150 g confitura de cebolla
  • 500 g harina de fuerza
  • 15 g levadura fresca
  • 300 ml agua
  • 10 g sal

Elaboración paso a paso

  • Coge un bol y pon la harina de fuerza, la harina fresca desmenuzada y la sal.
  • Seguidamente la confitura de cebolla y el agua.
  • Lava tus manos y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme. Cubre con papel film y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Pasado el tiempo espolvorea harina sobre tu mesa y trabaja la masa. Tómala en tus manos levántala y déjala caer con fuerza sobre la mesa. Aplasta con la almohadilla de tus manos para estirarla, recógela de nuevo para formar una bola y comienza de nuevo. (repite 5 o 6 veces)
  • Introduce de nuevo la masa en el bol previamente pincelado en aceite, cubre con film transparente y deja reposar una hora mas en un lugar cálido.
  • Nuevamente esparce una lluvia de harina sobre la mesa y corta en cuatro porciones la masa.
    Aplasta cada una con las manos para darle la forma y el diámetro del tamaño de la sartén donde vayas a hornearlo.
  • Pincela toda la base de la sartén con aceite de oliva y ajusta la masa. Para terminar extiende con los dedos una cucharada de aceite por toda la superficie y esparce unas escamas de sal.
    Deja reposar la masa en la sartén 30 minutos más.
  • Después hornea a 200º durante 20-25 minutos.
  • Un pan crujiente con una miga absolutamente perfecta.
Plato: Aperitivo, merienda
Cocina: Cocina española

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