Pasta integral con pollo y crema de coco

WHAT'S SPECIAL

La versatilidad de la pasta te permite combinar ingredientes extraordinarios para crear platos absolutamente sorprendentes.

Amo la pasta, ¡sí, la amo! y siempre tengo unos minutos para cocinar versiones nuevas que cambien su sabor y sorprendan a mi familia. En casa una de las favoritas es la pasta integral con pollo y crema de coco. Una combinación fantástica de sabores que la hace absolutamente original e irresistible.

La pasta es uno de los productos más versátiles y agradecidos que existen en gastronomía. Tiene un montón de amigos con los que se lleva súper bien y gracias a ello podemos conseguir presentaciones y platos realmente sensacionales. Aunque debo confesar que me resulta deliciosa simplemente hervida con un toque de pimienta, un buen aceite de oliva virgen y el extra italiano por excelencia, el queso peccorino.

Para completar el circulo de lo extraordinario en lo que a pasta se refiere, mi consejo es que empieces a plantearte el consumo de la variedad integral. Ya que ésta proporciona mayor cantidad de fibra, minerales y vitaminas, especialmente del grupo B y E.

Pasta integral con pollo y crema de coco

Pasta integral
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 400 g spagueti integral
  • 2 pechugas de pollo cortadas en pequeños tacos
  • 1 manzana cortada en pequeños dados
  • 1 cebolla blanca troceada
  • 1 cda jengibre rallado
  • 2 dientes ajo rallado
  • 1 cebolla muy picadita
  • 200 ml leche de coco
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cocina la pasta en abundante agua hasta que esté al dente. Cuela y reserva algo de líquido.
  • En un bol mezcla el pollo, la manzana, la cebolla, el jengibre, el ajo, sal y pimienta, asegurándote de que todos los ingredientes quedan bien impregnados.
  • Calienta una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva y rehógalos suavemente. Cuando comiencen a estar dorados y tiernos vierte la leche de coco y deja que tome temperatura. Incorpora la pasta y remueve para que se impregne de estos deliciosos sabores. Para que queden más jugosos añade media taza de agua de la cocción.
  • Presenta recién hechos dejando caer sobre ellos una lluvia de pimienta recién molida.

Notas

La pasta integral se caracteriza por utilizar harina integral en vez de refinada, por lo que ofrece interesantes diferencias:
  • El término «integral» indica que la pasta ha sido obtenida sin el uso de procesos refinados típicos de la pasta blanca
  • El contenido de fibra es hasta cinco veces mayor que la blanca.
  • La pasta integral necesita más tiempo de cocción que la pasta común.
  • Tiene un sabor ligeramente más intenso y persistente.
  • Su contenido en calorías es inferior a la pasta blanca, aunque en un pequeño porcentaje.
Plato: Plato principal, Primer plato
Cocina: Cocina italiana

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