Pavo en salsa de tomate asado

WHAT'S SPECIAL

Anímate a prepararlo, es una receta fantástica muy fácil de hacer, económica, saludable y muy equilibrada.

Hay días en los que no debes conformarte con comer cualquier cosa para salir del paso y menos si tardas diez minutos en preparar un pavo en salsa de tomate asado. Personalmente, esto de ‘salir del paso’ no va mucho conmigo, aunque debo confesar que hay momentos en los que un bistec de ternera con una ensalada, también me han salvado de tomar comida basura. Prefiero algo básicamente sencillo a delegar mi alimentación en un sándwich de máquina o una comida preparada.

Si eres de las que siguen habitualmente mi blog, seguro que tampoco te conformas con el hecho de que comer sea un trámite en tu vida. Por esto y por mucho más hoy, vamos a comer bonito.

Este pavo en salsa de tomate asado con unas hojas de albahaca, es uno de esos platos que te vas relamiendo según lo vas preparando. Sacar la bandeja de los tomates horneados cubiertos en su propio jugo con la aromática albahaca ya es un regalo. Después unas zanahorias rehogadas con cebolla junto a unas tiras de pavo te invitan a reconocer que ese día de sabor vas a ir sobrada. Y si además, fusionas el concentrado del tomate asado con las verduras y el pavo, entonces consigues que la perfección forme parte de tu día.

Pavo en salsa de tomate asado con albahaca

Pavo en salsa de tomate
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocinado 30 min

Ingredientes

  • 5 filetes pavo en tiras
  • 5 tomates rojos grandes
  • 1 cebolla
  • 5 dientes ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/4 taza caldo de ave
  • hojas de albahaca fresca   o 1/4 cd en especia
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración paso a paso

  • Lava los tomates, córtalos  por la mitad y dispónlos en una fuente con los tres dientes de ajo enteros.  Añade sal, las hojas de albahaca fresca, si no tienes albahaca fresca puedes usar albahaca seca, un generoso zig zag de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos a 180º o hasta que estén blanditos.
    Deja enfriar, pasa todo el resultado por un colador de malla fina presionando muy bien para extraer toda la carne de los tomates y retirar por completo sus semillas y piel.
  • En una sartén pon tres cucharadas de aceite y rehoga la cebolla cortada en dados con dos dientes de ajo laminados y las zanahorias ralladas. Cuando todos los ingredientes estén suaves y brillantes añade los filetes de pavo cortados en tiras previamente salpimentados. Remueve constantemente hasta que cambien de color e incorpora la salsa de tomate y el caldo de ave.
  • Cocina todo junto durante 4-5 minutos revolviendo ocasionalmente.Sirve bien caliente sobre una cama de arroz y esparce por encima una lluvia de perejil fresco…
Plato: cenas, Plato principal

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