Sopa de ajo con pan de pueblo

WHAT'S SPECIAL

En los fríos días de invierno nada mejor que una sopa bien caliente.

El sabor de ésta sopa de ajo con pan de pueblo me hace recordar las vacaciones vividas en Frómista. Un pueblecito de la provincia de Palencia lleno de arte e historia donde nació mi padre. Seguramente muchos lo conozcáis, ya que es parada obligada en el Camino de Santiago por su imponente iglesia románica, San Martín, una de las mas bellas e importantes de la Ruta del Románico Norte de Palencia. 

Hay tanto que ver y tanto que disfrutar allí, que bien merece una visita en cualquier época del año. Haga frío o calor, es un lugar maravilloso donde además se come de locura. Su legendaria Hostería Los Palmeros, uno de los mejores restaurante de Castilla y León, es frecuentada por ilustres personajes de la cultura, la política o el deporte.

Siempre que camino por sus calles respirando el aroma de la Tahona Salazar, donde hacen el mejor pan del mundo, me siento libre y muy feliz. Cada vez que tengo la oportunidad de ir, hago acopio de su pan candeal que luego congelo para ir utilizándolo en algunas de mis recetas. Su miga de textura firme y su sabor perfectamente equilibrado, es excelente para esta sopa de ajo.

Una magistral combinación de ingredientes altamente nutritivos, que te despertará del letargo y te pondrá las pilas en pocos minutos. sopa e ajo con pan de pueblo

Sopa de ajo con pan de pueblo

Sopa de ajo
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 10 dientes ajo
  • 250 g pan de pueblo
  • 125 g jamón serrano cortado en tacos
  • 4 huevos
  • 1 1/2 cdas pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita pimentón picante opcional
  • 1 litro caldo de pollo casero
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pela, lamina los ajos y fríelos en aceite de oliva. Cuando empiecen a dorar añade los taquitos de jamón y remueve para que suelten toda la sustancia. Salpimenta al gusto, agrega las dos clases de pimentón y fríelos unos segundos removiendo constantemente para suavizar su sabor con cuidado de que no se quemen.
  • Incorpora el pan cortado en finas rodajas y revuelve para que se impregne bien de todos los sabores.
  • Vierte el caldo y cocina todo junto a fuego medio alto durante 10-12 minutos.
  • En los últimos minutos casca los huevos e incorpora de uno en uno removiendo constantemente hasta romperlos.
Plato: cenas, Primer plato
Cocina: Cocina española
Keyword: Recetas que calientan

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