Spirali con queso: cremosos y delicados

WHAT'S SPECIAL

¿Sabrías decirme cual es la mejor manera de tener a lo niños tranquilos y obedientes en casa? Yo, sí. Preparándoles estos fabulosos spirali por los que serán capaces de hacer todo lo que les pidas ¿Apuestas?

Uno de los ingredientes más versátiles en todas las gastronomías del mundo, es sin duda la pasta. Existen infinidad de recetas a cual más deliciosa y apetitosa. Personalmente, ya lo he dicho muchas veces, creo que podría alimentarme de pasta toda la vida. ¡Me apasiona! de cualquier manera. En ensalada, con tomate, con nata, picantes, con remolacha, con mantequilla, ó mi favorita, solo hervida con aceite, pimienta y abundante queso peccorino. Pero si hay otra receta que me vuelve, o mejor dicho, nos vuelve locos en casa, es estos spirali con queso.

Estos spirali o cavatappi como también se conoce a esta pasta corta estriada y tubular en forma de espiral con dos o tres vueltas, es sencillamente perfecta. En su pequeño interior rizado se acumula la cremosa salsa de queso que hemos preparado y cuando te lo llevas a la boca es cuando surge la magia. De repente, todo explosiona en tu interior, los quesos se mezclan para regalarte una suavidad extrema y todos sus personales aromas cobran presencia y fuerza.

A los niños, por supuesto, también les va a volver locos y en cuanto te vean prepararla estoy segura de que te amaran incondicionalmente durante todo, todo el día.

Spirali con queso

Spirali con queso
Raciones 4
Tiempo de preparación 20 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 5 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 400 g spirali
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de queso emmental rallado
  • ½ taza de queso parmesano en polvo
  • 1 y ½ taza de leche semidesnatada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 3 cdas mostaza en grano
  • 2 cdas mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar abundante agua en una cazuela y cuando comience a hervir añade los spirali hasta que estén al dente. Escurre y reserva una tacita de agua de la cocción.
  • En una sartén calienta suavemente la mantequilla con el aceite y añade la leche semidesnatada junto a la evaporada y un cuarto de taza de agua de la cocción de la pasta. Cuando tome temperatura agrega la mostaza, el queso emmental, el queso cheddar y salpimienta al gusto. Remueve constantemente hasta que comience a fundir.
  • En una fuente de horno vuelca los spirali, vierte la mezcla anterior y mezcla para que la pasta se empape de sabor.
  • Extiende por toda la superficie el queso parmesano e introduce en el grill unos minutos hasta crear una crujiente y dorada capa en nuestros spirali.
Plato: Primer plato
Cocina: Cocina italiana

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