Tarta de calabaza (pumpkie pie)

WHAT'S SPECIAL

Todo un delicioso clásico de la cena de acción de gracias.

El cuarto jueves de noviembre los Estados Unidos de América se preparan para festejar en familia una de las noches más importantes del año, Thanskgiving. Las casas se engalanan y las cocinas desde bien temprano empiezan a hornear su famoso pavo relleno y su deliciosa tarta de calabaza.

Esta celebración se remonta a 1621, cuando los colonos ingleses llamados Pilgrims invitaron a los nativos americanos a compartir una gran comida para celebrar la primera cosecha. De esta manera agradecieron la acogida y ayuda que habían recibido de los indios. Desde entonces, y después de que Abraham Lincoln declarará oficialmente festivo este día, el continente entero se engalana por todo lo alto.

Thansksgiving está impregnada de tradiciones; el perdón del pavo, los partidos de la Liga Nacional de Fútbol Americano o el desfile del mítico Macy’s. Donde grandes carrozas, globos gigantes, bandas musicales y majorettes recorren las famosas calles de Nueva York, Por supuesto, su famoso e insigne pumpkin pie o tarta de calabaza, también es otra de las tradiciones más arraigadas en todos los hogares estadounidenses.

Un suave pastel de sabor dulce con delicados matices de cardamomo, nuez moscada y canela que pone un fabuloso broche final a una de las cenas más especiales, favoritas y familiares de todo el continente.

Tarta de calabaza

pumpkie pie
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 170º y hornear 45 min
Tiempo total 1 h

Ingredientes

  • 1 masa quebrada
  • 2 tazas carne de calabaza asada
  • 2 huevos
  • 1 taza nata líquida
  • ½ taza leche evaporada
  • 1 ½ taza azúcar mascabado o azúcar de caña
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 2 ½ cucharaditas canela en polvo
  • ¼ cucharadita jengibre en polvo
  • cucharadita cardamomo en polvo
  • ¼ cucharadita clavo en polvo
  • ¼ cucharadita nuez moscada
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 cda mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Coloca dos rodajas de calabaza en una fuente, cubre con papel de aluminio y hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que esté muy tierna.  Cuando esté fría retira la piel, coloca en un bol su carne deshilachada junto a la leche evaporada y tritura con un brazo batidor hasta obtener un puré. Reserva.
  • Extiende la masa quebrada sobre un molde previamente engrasado y decora el borde para que te quede bonito. Aquí encontrarás algunas ideas que te vendrán fenomenal Land O’Lakes
  • Coloca encima papel vegetal para cocinar y vuelca un buen puñado de legumbres para que la masa no infle. Hornea a 170º durante 20 minutos.
    Pasado el tiempo retira la fuente del horno, los garbanzos y el papel vegetal.  Deja enfriar la masa.
  • En un bol bate los huevos junto al azúcar, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada, el cardamomo y la sal. Ahora incorpora el puré de calabaza, la nata y mezcla todo muy bien.
    Vierte sobre la masa precocida y de nuevo al horno a 180º durante 20 minutos más.

Notas

  • Los garbanzos que se usan para que la masa no se eleve cuando la horneamos los puedes conservar para darles el mismo uso en otras recetas. Puedes reutilizarlos hasta 20 veces
Plato: merienda, Postre
Cocina: Cocina americana
Keyword: Acción de gracias

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