Atún al estilo Thai, descubre todos sus aromas

El atún es una de esas excelencias culinarias que nos regala nuestro mar Cantábrico. Su cotizada y delicada carne es increíblemente sabrosa, jugosa y muy aromática.

Siempre que prepares este pescado azul has de tener presente que su tiempo de cocción debe ser breve para que conserve así todas sus maravillosas propiedades y mantenga intacto todo su sabor.

El atún se puede cocinar de muchas maneras: en crujientes y deliciosas tostas, en tartar, en empanadas, o en conserva para utilizar siempre que se te antoje. Pero este atún al estilo Thai que hoy te presento es una mis favoritas, y lo es porque es muy rápido de hacer, porque es fácil y porque es delicioso. Las crujientes verduras que le acompañan y el atún ligeramente cocinado con salsa de soja y aceite de sésamo, te van a regalar un sabor lleno de aromas y sutiles contrastes que podrás apreciar en cada bocado.

Ingredientes

Para 4 personas

• 350 gramos de bonito o atún
• 10 ramilletes pequeños de brocoli
• 10 champiñones
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 6 rodajas finas de raíz de jengibre
• 1 cebolleta alargada
• 1 lima
• 1 diente de ajo
• 1 cd. aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 2 cd. aceite de sésamo
• 3 cd. de soja
• semillas de sésamo tostado

Dificutad
Baja

Tiempo de preparación
20 minutos

Pasos:

1. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva rehoga en primer lugar el ajo, la cebolla y el jengibre. Cuando comiencen a estar brillantes, añade el champiñón cortado en cuartos y los ramilletes de brócoli. Mezcla y cocina todo junto durante un par de minutos.

Queremos unas verduras al dente así que no lo tengas mucho tiempo al fuego.