Pastel de carne australiano

PASTEL DE CARNE AUSTRALIANO

Esta semana voy a presentar en el programa de Telemadrid ‘Madrid Contigo’ tres recetas australianas con las que quedar como auténticos reyes con vuestros familiares o amigos. ·El primero, no podía ser otro que su fabuloso y reputado pastel de carne, unos de los platos más célebres de todo el país. Lo es tanto, que está considerado como un plato nacional, y no es para menos, porque su sabor, aunque es parecido al que comúnmente podemos hacer nosotros, tiene unos delicados matices que regalan un sabor agradable y diferente al que estamos acostumbrados.

La gastronomía australiana también es rica y variada como la nuestra, lo único que en cuestión de carnes ellos utilizan alguna más exótica como la de cocodrilo, canguro, búfalo o emú. En otro lugar destacado aparece su ingrediente estrella: la salsa vegemite, esencial para esta receta y uno de los condimientos más utilizado y adorado por los australianos. Es una pasta de color marrón oscuro de textura similar a la mantequilla y con un gusto salado. No hay casa en todo el país que no tenga en su despensa un bote de vegemite. Con él untan tostadas, bocadillos y es considerado un básico indispensable. Aquí podemos encontrar algo parecido en los grandes supermercados bajo el nombre de marmite o bovril, la primera está elaborada exclusivamente con extracto de levadura de cerveza y la segunda con extracto de carne. La original australiana sería la salsa marmite, pero si os cuesta encontrarla el bovril puede ser un gran sustituto.

Ingredientes
para 4 personas

• 500 gramos de carne de ternera picada
• masa quebrada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cd de harina de maíz
• 2 cucharadas de salsa worcestershire
• 1 cucharadita de vegemite (marmite)
• nuez moscada
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• hojas frescas de orégano

Dificultad
Normal

Tiempo de preparación
50 minutos

Paso 1

Corta en pequeños dados la cebolla y el pimiento verde, y fríelos en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Paso 2

Añade la carne, cocina hasta que cambie de color y salpimienta al gusto con unas hojas frescas de orégano y nuez moscada.

Paso 3

En un bol mezcla la harina con la salsa worcestershire, la salsa vegemite y 4 cucharadas de agua. Esta preparación nos va aportar un delicioso toque australiano.

Paso 4

Incorpora a la carne y cocina hasta que reduzca, después deja reposar durante unos 10 minutos.

Paso 5

Precalienta el horno a 180 grados y engrasa ligeramente el molde donde vayas a hornear tu pastel de carne. Estira la masa cubriendo bien todos los bordes y rellénalo con la carne.

Paso 6

Cubre con otra plancha de masa, pincela con huevo batido y haz una pequeña incisión en medio de la masa para que salga el calor. Hornea tu pastel de carne durante 30-35 minutos.

Tómalo recién horneado y a disfrutar.

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