Crema de repollo, calabacín y puerro

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No olvides que el consumo del repollo se puede convertir en todo un aliado para proveer al organismo de una buena cantidad de vitaminas y minerales

El sabor personal y fuerte de ésta crucífera tiene tantos enamorados como detractores. Así que, ¿por qué no darle protagonismo convirtiéndolo en una crema de repollo con calabacín, puerro y patatas?. Toda una variedad de saludables sabores que puedes ensalzar con un toque extra de sal de apio y un poco de eneldo fresco. Y si quieres aportar un toque crunch, prueba a freír en aceite de oliva unas finas rodajas de calabacín espolvoreadas con un poco de harina.

No hay que olvidar que esta verdura crucífera contiene un elevado porcentaje en antioxidantes que han demostrado que ayuda a reducir la inflamación crónica. Además de bajar los niveles de colesterol y ayudarnos a mejorar la digestión, ya que este crujiente vegetal esta lleno de fibra insoluble que no daña los intestinos y de fibra soluble que hace que nos aumente la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino.

Un alimento que podemos incluir con satisfacción en nuestra cesta de la compra con la seguridad de que con ella estamos ofreciendo lo mejor a nuestro cuerpo y a nuestra familia.

Crema de repollo, calabacín y puerro

Crema de repollo
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

  • ¼ repollo
  • 2 calabacines
  • 3 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 1 vaso de caldo de verduras o ave
  • 1 vaso de agua
  • hojas frescas de eneldo
  • aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal de apio
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Lava y corta el repollo, los calabacines, los puerros y las patatas. Salpimienta al gusto y añade la sal de apio.
  • En el cuerpo de una olla rápida calienta una fina capa de aceite de oliva y rehoga ligeramente todas las verduras. Cubre con el agua, el caldo, cierra con la tapadera y una vez suban las anillas mantén en el fuego 5-6 minutos más. Después apaga para que se terminen de hacer con el calor residual. Cuando bajen las anillas tritura al gusto y si te gusta más ligera puedes añadir más caldo y agua a partes iguales para personalizar la textura.
  • En una sartén con aceite de oliva fríe unas finas rodajas de calabacín para decora y termina con una lluvia del perfumado eneldo.
Plato: Primer plato

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  1. Hola Marga,
    Es una gran sorpresa volver a saber de tí. Soy la hermana de Carmen.
    Me encantan tus recetas.
    Me alegro verte tan bien!!!
    Un beso enorme!!!

    1. Hola María!!!! Aquí estoy, siiiii. Que bueno saber de tí. Besos a toda la familia, que espero esté toda fantásticamente bien. :)))

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