Las alitas de pollo del Tío Doug

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Si no tienes barbacoa, no sufras, porque aquí te explico como hornearlas en casa y disfrutarlas igualmente

La primera vez que probé las alitas de pollo de Tio Doug, fue en el verano del 97 y como no podía ser de otra manera fue en casa del Tío Doug. Mi hermana mayor está casada con un americano y ese año mi numerosa familia y yo decidimos cruzar el charco para terminar de conocerlos a todos. Fueron unas semanas increíbles de estar juntos disfrutando y viviendo experiencias realmente inolvidables que guardo con candado en mi corazón.

La hospitalidad y el cariño que nos regalaron fue increíble. Al día siguiente de llegar a Bostón nos recibieron en su maravillosa casa de Northboro, Massachusetts. El Tío Doug, preparaba una gigantesca y humeante barbacoa al mas puro estilo U.S.A. De lejos se podía sentir como el calor del fuego hacia chisporrotear la carne y las alitas de pollo que despedían un olor que llenaba los sentidos. Una hermosa mesa adornada con flores frescas y radiantes ensaladeras con hojas variadas de lechuga en varios tonos, contrastaba con los rojos tomates, el beacon crujiente y las gigantescas mazorcas de maíz.

Pronto comenzamos a saborear por el sentido del olfato todo lo que allí veíamos, y con más ansiedad que tranquilidad, cuando apareció Sue, con la enorme bandeja de hamburguesas y alitas no pudimos disimular nuestras ganas de hincarle el diente y nos avalanzamos ‘delicadamente’ sobre ellas.

No tengo palabras para describir la salsa que cubrían las tiernas y sabrosas alitas de pollo, y el dip de yogur con la que podías acompañarlas. Fue un día completo en todos los sentidos y hoy comparto con vosotros esta increíble receta porque es tiempo de barbacoas, de sol, de flores, de luz, de comer todos juntos al aire libre y de disfrutar de lo maravillosa que es la vida.

Las alitas de pollo del Tío Doug

Las alitas de pollo del Tío Doug
Raciones 4
Tiempo de preparación 10 min
Precalentar el horno a 190º y hornear 40 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • ¾ k alitas de pollo partidas

Para hacer la salsa barbacoa

  • 110 g azúcar moreno
  • 150 g ketchup
  • 2 cayenas
  • ¼ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • 2 cdas salsa perrins

Para hacer la salsa de yogur

  • 1 yogur griego sin azúcar
  • ½ lima
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • pizca de sal
  • 1 cda de hojas de hierbabuena fresca picada
  • 1 cda cebollino fresco picado
  • 1 cda perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Prepara la salsa de yogur poniendo todos los ingredientes en un recipiente y mezclando con unas varillas hasta conseguir una salsa homogénea. Prueba y rectifica al gusto.
  • Ahora la salsa barbacoa, sin duda el ingrediente estrella de esta receta. Al igual que con la salsa anterior combina muy bien todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una fusión perfecta.
  • Coge las alitas, límpialas y corta todos los picos de grasa que veas. Cubre con papel sulfurizado la fuente donde vayas a hornearlas y dispónlas en primer lugar con la piel hacia abajo. Con una brocha de cocina pinta las alitas con la salsa barbacoa e introduce en el horno previamente precalentado durante 15 minutos.
  • Cuando veas que empiezan a estar listas (aproximadamente unos 15 minutos), saca la bandeja, dales la vuelta y vuelve a pincelarlas con salsa barbacoa. Déjalas otros 10-15 minutos y acaba con un golpe de grill para que algunos picos queden crujientes.
Plato: cenas, Segundo plato
Cocina: Cocina americana

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¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

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