Pavo a la crema de coco y curry rojo

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Esta receta de pavo a la crema de coco y curry rojo con crujientes granos de granada va a regalarte un momento realmente grandioso. Es de esos platos que cuando los presentas en la mesa, todos te miran en señal de rotunda aprobación insinuando un; ‘esto, va a estar muy bueno’.

Cuando te pongas a cocinarlo me vas a entender rápidamente ya que desde el primer minuto vas a sentir y a respirar todo su sabor. Una vez se juntan en la sartén los aromas del pimiento dulce con el del jengibre, la cúrcuma y la pasta de curry vas emborracharte de todos ellos y no querrás despegarte de ahí.

Todos los ingredientes que convierten a este pavo a la crema de coco y curry rojo en un plato magistral están llenos de fuerza y personalidad. Cada uno aporta una sensación diferente, juntos combinan tan perfectamente que resultaría una locura no mezclarlos.

Las texturas que adquieren una vez cocinados son todo un show para los paladares más sibaritas. La carne del pavo ha ido absorbiendo todos los sabores hasta quedar tierna y jugosa. El pimiento suaviza, la granada aporta este chasquido que explota en la boca llenando de frescor cada bocado y la salsa abraza a cada uno de ellos de manera única y casi perfecta.

Pavo a la crema de coco y curry rojo

Pavo a la crema de coco y curry rojo
Raciones 4
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo troceada
  • 1 pimiento rojo morrón
  • ¼ cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 cayenas opcional
  • ¼ cucharadita cúrcuma fresca rallada o 1/2 cucharadita en polvo
  • ½ cucharadita jengibre fresco rallado
  • 1 cda pasta de curry rojo o curry en poolvo
  • 1 lata leche de coco
  • 1 vaso caldo de ave
  • 1 mango pequeño
  • ½ taza granos de granada
  • hojas de cilantro
  • 4 cdas aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Sazona el pavo. En una cazuela baja calienta el aceite y marca el pavo por ambos lados hasta que cambie de color. Transfiere a un plato.
  • En la misma cazuela suaviza el pimiento morrón rojo cortado en tiras durante un par de minutos. Incorpora el jengibre, la cúrcuma rallada, la pasta de curry rojo, las semillas de cilantro, las cayenas partidas para ese toque picante y remueve un minuto para integrar.
  • Vierte la leche de coco y mezcla suavemente hasta que coja temperatura.
  • Devuelve el pavo a la cazuela, vierte el caldo y cocina todo junto durante 10 minutos. Después corta el mango en pequeños dados, integra y mantén en el fuego con intensidad medio alto durante 15 minutos más.
  • Presenta tu pavo a la crema de coco y curry rojo con unas hojas frescas de cilantro y unos granos de granada.
Plato: Segundo plato
Cocina: Cocina asiática

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