Shashlik de pollo, que no falte nunca en tu barbacoa

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¡Enciende la parrilla! el verano ya está aquí y te alegrará tener en tu recetario estas tiernas y fabulosas brochetas

Damos por inaugurada la temporada de barbacoas: sol, aire libre, siestas bajo un árbol, ricas recetas como este shashlik de pollo y sobre todo, una muy buena compañía. Este verano hay que apostar por sabores ricos e ingredientes mucho más saludables para tener un otoño sin arrepentimientos ni cargos de conciencia.

El shashlik es una brocheta típica de Rusia que se elabora marinando la carne de vaca, pollo, cerdo e incluso también de pescado, en algún ácido natural como el vinagre o el limón, aceite de oliva y otros ingredientes aromáticos que le aportan sabor y carácter. De ahí justamente radica su gran secreto y sabor característico, en su ¡marinado!. Un shashlik no es un auténtico shashlik si antes no ha pasado por este mágico proceso que tiene el poder de transformar su textura y su gusto.

De sabor inconfundible, esta carne destaca por ser más jugosa y sensiblemente tierna que otras brochetas similares, ya que al estar sumergida durante horas en todos estos ricos sabores su carne se ablanda absorbiendo todos los aromas.

4 de 1 voto

shashlik de pollo

shashlik de pollo
Raciones 6
Tiempo de preparación 10 min
Marinado 3 h

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 3 tomates
  • 2 cebollas rojas
  • 1 pimiento verde morróm
  • sal

Para el marinado

  • 200 ml aceite de oliva
  • 4 cdas zumo de limón
  • 3 clavos de olor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel partida
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picadito
  • 1 diente de ajo rallado
  • 2 tallos de apio con las hojas muy picadito
  • sal

Elaboración paso a paso

  • En un bote de cristal vierte todos los ingredientes del marinado, cierra con la tapadera y menea con decisión para crear una emulsión.
  • Trocea las pechugas de pollo en dados grandes, cubre con el marinado y deja macerar durante 3-4 horas en el frío. 
  • Corta la cebolla y los tomates en cuatro. Limpia el pimiento de semillas, nervios y trocea en dados grandes. Ahora monta la brocheta alternando todos los ingredientes.
  • Pincela una plancha o sartén con aceite de oliva y cocinar durante 2 o 3 minutos por uno de los lados sin moverlas.
  • Después voltea los shashlik de pollo para que se hagan por el otro lado y dejar caer un cordón de aceite de oliva.
  • Retira las brochetas de la fuente de calor y ¡a disfrutar del verano!

Notas

  • La carne también se puede dejar marinando la noche anterior.
Plato: cenas, Segundo plato
Cocina: cocina rusa

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