Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados

WHAT'S SPECIAL

Sin duda el toque especial de esta receta lo aporta la increíble salsa de pimientos asados con su maravilloso sabor a leña

A la hora de preparar esta receta de setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados, te recomiendo te des un paseo por el mercado y selecciones las más grandes y carnosas. De esta manera, te aseguras un sombrero más espacioso para rellenarlo de todo lo que te apetezca:

  • carne de ternera picada frita con un poco de foie
  • gambas rehogadas con ajo y perejil
  • verduras a tu gusto sofritas con un poquito de jamón.
  • queso y beicon para los más pequeños
  • o, espinacas con bechamel y queso

Son solo algunas opciones que te ofrezco, a parte de la combinación que hoy he preparado para ti con verduras, salchicha fresca y una fabulosa salsa de pimientos rojos.

Esta salsa no solo es excelente para aportar su característico sabor a leña a nuestras setas. También es perfecta para acompañar carnes, patatas asadas o incluirla en hamburguesas. Por lo que te recomiendo prepares gran cantidad y la conserves en botes esterilizados dentro del frigorífico para una mejor durabilidad. De esta manera podrás hacer uso de ella siempre que te apetezca.

Este maravilloso hongo cada vez mas extendido y cercano tiene la virtud de regalarnos más de 10 vitaminas y minerales diferentes. Antioxidante, rico en selenio y fibra, nos va ayudar a controlar nuestra presión sanguínea, un ingrediente perfecto para ser consumido bien salteado con ajo y perejil, en cremas, salsas, ensaladas, pizzas o en carpaccio.

Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados

Setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • 6 setas portobello XL
  • 1 cebolla roja grande
  • 4 salchichas blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la salsa de pimientos

  • 4 tomates secos en aceite
  • 4 cdas de pimientos asados en tiras
  • 70 ml leche evaporada
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cortar la cebolla en tiras, la zanahoria en pequeños dados y rehoga en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
  • Retira la piel de la salchicha, rómpela en pequeños pedazos y añádela. Incorpora también el calabacín cortado en dados y cocina todo durante 3-4 minutos más.
  • Limpia la seta con un paño húmedo y rellena el sombrero con las verduras rehogadas.
  • Tritura todos los ingredientes de la salsa de pimientos hasta obtener una consistencia de puré y coloca una cucharada encima de cada seta.
  • Ralla queso por encima y hornea a 180º durante 10-12 minutos.
  • Presenta recién sacadas del horno y disfruta.
Plato: cenas, Plato principal

¿Has probado esta receta de setas portobello con verduras y salsa de pimientos asados?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

Join the Conversation

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Close
Gastroamantes © Copyright 2020. Todos los derechos reservados.
Close
PIDE TAKE AWAY