Receta con pescado
El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima perfuman este jugoso pescado
Nuestro menú continúa con recetas llenas de tradiciones, y el pescado es uno de los ingredientes elegidos por la gran mayoría en estos días de Pascua. Sin olvidarnos de platos tan típicos como el potaje de cuaresma, o el postre por excelencia en estos días, las deliciosas y nada engordantes ‘Torrijas’
La combinación de ingredientes estratégicamente elegidos convierten a esta lubina en un plato realmente saludable y sabroso, realzando el sabor de su carne a una categoría superior. Su textura queda firme y jugosa ya que al cocinarse al papillote conserva todas sus proteínas de alto valor biológico. Su carne es una de las más valoradas debido a su calidad y a su bajo contenido en grasas, siendo una fuente de repleta vitaminas y minerales.
Un buen puñado de buenas razonas para ponernos el delantal y prepararla para la cena ¿Te animas?
Ingredientes:
4 personas
√ 1 lubina grande
√ ½ hinojo
√ ½ zanahoria
√ 1 patata pequeña cocida
√ 3 dientes de ajo
√ 1 cucharada de semillas de cilantro
√ Hojas frescas de cilantro
√ 1 lima
√ Aceite de oliva
√ Sal
Preparación:
1. Corta el hinojo en laminas, en rodajas las patatas y ralla la zanahoria. Utilizamos ingredientes con bajo contenido en agua, para que nos quede un papillote jugoso y con el jugo justo.
2. Rellena la lubina con el anisado hinojo, las frescas rodajas de lima, unas semillas de cilantro y la patata, que absorberá todos los sabores convirtiéndola en todo un gozo para el paladar.
3. Ahora coloca encima la zanahoria, unas ramitas de cilantro y un par de dientes de ajo enteros y sin pelar.
4. Envuelve la lubina muy bien con papel de hornear, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de vuestro pescado.
5. Mientras se cocina en el horno, lamina los ajos y haz tiras con el puerro. Fríelas en aceite de Oliva junto a una cucharada de semillas de cilantro y cuando estén doradas y crujientes, retira y reserva.
¡La lubina esta lista y repleta de deliciosos aromas!.
6. Retira la piel y pon los fideos de puerro y los ajos fritos.
Elimina la cabeza, sírvela con un hilo de Aceite de Oliva y ralla un poco de la piel de una lima.
Un plato exquisito y jugoso que te va a encantar.
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