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Lubina en papillote

Viernes 13 de abril de 2018 por Margarita 4 comentarios

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lubina en papillote

El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima perfuman esta deliciosa lubina en papillote.

Nuestro menú continúa con recetas llenas de tradiciones, y el pescado es uno de los ingredientes elegidos por la gran mayoría en estos días de Pascua. Sin olvidarnos de platos tan típicos como el potaje de cuaresma, o el postre por excelencia en estos días, las deliciosas y nada ‘engordantes’  ‘Torrijas’

La combinación de ingredientes estratégicamente elegidos convierten a esta lubina en papillote en un plato realmente saludable y sabroso, realzando el sabor de su carne a una categoría superior. Su textura queda firme y jugosa ya que al cocinarse al papillote conserva todas sus proteínas de alto valor biológico. Su carne es una de las más valoradas debido a su calidad y a su bajo contenido en grasas, siendo una fuente de repleta  vitaminas y minerales.

Un buen puñado de buenas razonas para ponernos el delantal y prepararla para la cena ¿Te animas?

Ingredientes

Para 4 personas
• 1 lubina grande
• ½ hinojo
• ½ zanahoria
• 1 patata pequeña cocida
•  3 dientes de ajo
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• Hojas frescas de cilantro
• 1 lima
• Aceite de oliva
• Sal

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
25  minutos

Pasos:

1. Corta el hinojo en laminas, en rodajas las patatas y ralla la zanahoria. Utilizamos ingredientes con bajo contenido en agua, para que nos quede un papillote jugoso y con el jugo justo.

2. Rellena la lubina con el anisado hinojo, las frescas rodajas de lima, unas semillas de cilantro y la patata, que absorberá todos los sabores convirtiéndola en todo un gozo para el paladar.

IMG_0083 El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima perfuman este jugoso pescado Nuestro menú continúa con recetas llenas de tradiciones, y el pescado es uno de los ingredientes elegidos por la gran mayoría en estos días de Pascua. Sin olvidarnos de platos tan típicos como el potaje de cuaresma, o el postre por excelencia en estos días, las deliciosas y nada engordantes ‘Torrijas’ La combinación de ingredientes estratégicamente elegidos convierten a esta lubina en un plato realmente saludable y sabroso, realzando el sabor de su carne a una categoría superior. Su textura queda firme y jugosa ya que al cocinarse al papillote conserva todas sus proteínas de alto valor biológico. Su carne es una de las más valoradas debido a su calidad y a su bajo contenido en grasas, siendo una fuente de repleta vitaminas y minerales. Un buen puñado de buenas razonas para ponernos el delantal y prepararla para la cena ¿Te animas? Ingredientes Para 4 personas • 1 lubina grande • ½ hinojo • ½ zanahoria • 1 patata pequeña cocida • 3 dientes de ajo • 1 cucharada de semillas de cilantro • Hojas frescas de cilantro • 1 lima • Aceite de oliva • Sal Dificultad Fácil Tiempo de preparación 25 minutos Pasos: 1. Corta el hinojo en laminas, en rodajas las patatas y ralla la zanahoria. Utilizamos ingredientes con bajo contenido en agua, para que nos quede un papillote jugoso y con el jugo justo. 2. Rellena la lubina con el anisado hinojo, las frescas rodajas de lima, unas semillas de cilantro y la patata, que absorberá todos los sabores convirtiéndola en todo un gozo para el paladar. IMG_0008 3. Ahora coloca encima la zanahoria, unas ramitas de cilantro y un par de dientes de ajo enteros y sin pelar. IMG_0012 4. Envuelve la lubina muy bien con papel de hornear, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de vuestro pescado. IMG_0029 5. Mientras se cocina en el horno, lamina los ajos y haz tiras con el puerro. Fríelas en aceite de Oliva junto a una cucharada de semillas de cilantro y cuando estén doradas y crujientes, retira y reserva. IMG_0063 ¡La lubina esta lista y repleta de deliciosos aromas!. 6. Retira la piel y pon los fideos de puerro y los ajos fritos. IMG_0067 Elimina la cabeza, sírvela con un hilo de Aceite de Oliva y ralla un poco de la piel de una lima. Un plato exquisito y jugoso que te va a encantar. IMG_0084

3. Ahora coloca encima la zanahoria, unas ramitas de cilantro y un par de dientes de ajo enteros y sin pelar.

lubina en papillote

4. Envuelve la lubina muy bien con papel de hornear, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de vuestro pescado.

lubina en papillote

5. Mientras se cocina en el horno, lamina los ajos y haz tiras con el puerro. Fríelas en aceite de Oliva junto a una cucharada de semillas de cilantro y cuando estén doradas y crujientes, retira y reserva.

lubina en papillote

¡La lubina esta lista y repleta de deliciosos aromas!.

6. Retira la piel y pon los fideos de puerro y los ajos fritos.

lubina en papillote

Elimina la cabeza, sírvela con un hilo de Aceite de Oliva y ralla un poco de la piel de una lima.

Un plato exquisito y jugoso que te va a encantar.

lubina en papillote

 

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